Saint-Georges-Saint-Emilion
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Plateau calcaire oligocène, entaillé par la Barbanne séparant Saint-Georges de la juridiction de Saint-Émilion (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols argilo-calcaires sur calcaire à astéries, coteaux exposés sud, identiques aux terroirs de coteaux de Saint-Émilion (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat tempéré océanique avec nuances continentales au nord-est de la Gironde : étés et automnes plus chauds, favorisant la maturation
- Appellation limitée à l'ancienne commune de Saint-Georges (fusionnée avec Montagne en 1973), plus petite appellation bordelaise (~204 ha) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Le merlot N domine l'encépagement ; Albert Macquin, pépiniériste à Saint-Georges, y a développé le greffage anti-phylloxérique en 1893.
- L'AOC est reconnue par jugement du tribunal de Libourne du 24 novembre 1921, liant le nom de la commune à celui de Saint-Émilion.
Caractéristiques du produit
- Vins rouges puissants et ronds, couleur soutenue, arômes de fruits rouges évoluant vers épices, cuir et réglisse avec le vieillissement.
- L'assemblage avec cabernet franc et cabernet-sauvignon apporte fraîcheur, acidité et structure, augmentant le potentiel de vieillissement.
Lien terroir / vin
- Le merlot N, cépage dominant, exprime une grande typicité sur les sols argilo-calcaires du vignoble.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 20 octobre 2011, JORF 22 octobre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVB