Saint-Georges-Saint-Emilion
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- De appellatie strekt zich uit over een kalkstenen plateau dat uitkijkt over de beek Barbanne, waar het dorp Saint-Georges is gebouwd.
- De tertiaire geologische ondergrond bestaat uit kalksteenafzettingen afkomstig van mariene transgressies uit het Oligoceen, broze gesteenten die zijn ingesneden door beken zoals de Barbanne.
- De hellingen vertonen klei-kalksteengronden rustend op calcaire à astéries, met een zuidelijke expositie, vergelijkbaar met de hellingterroirs van het nabijgelegen Saint-Émilion.
- Het gematigde oceanische klimaat, onder invloed van de Golfstroom, vertoont continentale nuances die hogere temperaturen in de zomer en herfst met zich meebrengen, wat de rijping van de druiven bevordert.
- De lokale flora omvat sporadisch mediterrane soorten zoals steeneiken en vijgenbomen.
Menselijke factoren
- De landbouwkundig ingenieur en kweker Albert Macquin, wijnbouwer in Saint-Georges, ontwikkelde er in 1893 de enten-techniek om de phylloxeracrisis te bestrijden.
- De rechtbank van Libourne heeft op 24 november 1921 erkend dat de wijnen van de gemeente Saint-Georges de naam Saint-Émilion gecombineerd met die van hun gemeente van herkomst mogen dragen.
Producteigenschappen
- De rode wijnen, voornamelijk gemaakt van merlot noir, zijn krachtig en rond, met een diepe kleur en intense aroma's van rood fruit.
- Tijdens het rijpen evolueren deze aroma's vaak naar een gekruid bouquet met nuances van leer en zoethout.
- Assemblages met cabernet franc en cabernet-sauvignon brengen frisheid, een goede zuurgraad en structuur, en verhogen het verouderingspotentieel en de aromatische complexiteit van de wijnen.
- De vatrijping, een veelgebruikte praktijk, verrijkt zowel het olfactieve palet als de structuur van de wijnen.
Verband terroir / wijn
- De merlot, het dominante druivenras, toont een grote typiciteit met name op klei-kalksteengronden, terwijl de cot, de cabernet franc en de cabernet-sauvignon zich gunstig aanpassen aan de warmste en best geëxponeerde gronden.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 20 octobre 2011, JORF 22 octobre 2011
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB
Open Wine Map