Saint-Julien
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Terrazas gravillosas escalonadas entre 10 y 30 m de altitud, disecadas en lomas por «esteys» y «jalles»
- Sustrato profundo de calizas, margas y arcillas oligocenas, recubierto por un «faciès à galets» cuaternario de arenas, gravas y cantos rodados cuarcíticos (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Suelos sobre terrazas: pardos más o menos lavados o podzólicos jóvenes; fondos de vaguada en coluviones arcillo-limosos («palus»)
- Área repartida entre Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc, Saint-Laurent-Médoc y 9 parcelas catastrales en Pauillac (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Clima oceánico templado con marcado efecto añada, modulado por la Gironde y otoños contrastados (lluviosos o muy soleados) (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Desde el siglo XVIII, el viñedo de Saint-Julien-Beychevelle es «ya muy dominante, incluso omnipresente», entre los más precozmente especializados del Médoc.
Características del producto
- Vinos de color muy intenso, que combinan finura y potencia gracias al cabernet-sauvignon, con una estructura tánica propicia para el envejecimiento.
Vínculo terroir / vino
- Suelos de cantos rodados bien drenados + maceraciones largas → estructura para el envejecimiento, taninos redondeados mediante una crianza prolongada
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 22 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — CIVB