Saint-Julien
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Terrasses graveleuses étagées entre 10 et 30 m d'altitude, disséquées en croupes par des « esteys » et « jalles »
- Substratum profond en calcaires, marnes et argiles oligocènes, recouvert par un « faciès à galets » quaternaire de sables, graviers et galets quartzeux (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols sur terrasses : bruns plus ou moins lessivés ou podzoliques jeunes ; fonds de vallons en colluvions argilo-limoneuses (« palus »)
- Aire répartie sur Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc, Saint-Laurent-Médoc et 9 parcelles cadastrales sur Pauillac (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat océanique tempéré à effet millésime marqué, modulé par la Gironde et des arrière-saisons contrastées (pluvieuses ou très ensoleillées) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Dès le XVIIIe s., le vignoble de Saint-Julien-Beychevelle est « déjà très dominant, voire omniprésent », parmi les plus précocement spécialisés du Médoc.
Caractéristiques du produit
- Vins de couleur très soutenue, alliant finesse et puissance grâce au cabernet-sauvignon, avec une structure tannique propice au vieillissement.
Lien terroir / vin
- Sols à galets bien drainés + macérations longues → structure au vieillissement, tanins enrobés via élevage long
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 22 novembre 2011, JORF 24 novembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVB