Saint-Mont

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Variedades de interés

Terroir

• La zona geográfica se sitúa a aproximadamente 100 kilómetros tanto de los Pirineos al sur como del océano Atlántico al oeste, formando un amplio creciente de laderas.
• La denominación se extiende por el territorio de 46 municipios, de los cuales 3 lo son parcialmente, situados en el sureste del departamento del Gers.
• La pluviometría presenta un fuerte gradiente de oeste a este, que va de 1000 milímetros anuales a 800 milímetros anuales, mientras que el verano y el inicio del otoño son cálidos y a menudo secos bajo la acción frecuente de un viento del sur de tipo foehn.
• El sustrato geológico al oeste está representado por las Sables Fauves, una formación marina del Terciario, recubiertas por mantos aluviales antiguos cuyos cantos rodados se depositan por coluvionamiento en las pendientes.
• Los suelos son bien arcillo-calcáreos desarrollados sobre la molasa al este, bien suelos lixiviados ácidos desarrollados sobre las Sables Fauves y los coluviones de cantos rodados, pobres en elementos minerales.
• La morfología de los valles es claramente disimétrica, con la vertiente orientada al oeste a menudo escarpada, al contrario que la vertiente orientada al este, de pendiente suave.

• La documentación del monasterio de Saint-Mont atestigua que la vid ya está presente a comienzos del segundo milenio en lo que se convertirá en la zona geográfica de la denominación.
• El primer sindicato de defensa de los vinos de Saint-Mont se crea en 1957, antes de que el encepamiento sea renovado a partir de 1970 en torno a variedades locales como el tannat, el cabernet franc, el cabernet-sauvignon, el fer, el arrufiac, el courbu, el gros manseng y el petit manseng.
• La dinámica colectiva de los viticultores condujo al reconocimiento en 1981 de la denominación vino delimitado de calidad superior Côtes de Saint-Mont, renombrada Saint-Mont en 2007 y posteriormente reconocida como denominación de origen protegida en 2011.

• Los vinos tintos presentan un color intenso y una estructura tánica que les confiere un buen potencial de guarda, con aromas que evolucionan hacia frutas confitadas, especias y notas de madera procedentes de la crianza en barricas.
• Los vinos rosados tienen un final vivo que los convierte en vinos armoniosos con un buen equilibrio entre la grasa y la acidez, con notas de frutas rojas en nariz.
• Los vinos blancos son muy aromáticos, grasos y equilibrados gracias a la presencia de la variedad gros manseng.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 26 mai 2025 publié au JORF le 29 mai 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest