Saint-Mont

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Terroir

• 46 communes du Gers, entre Pyrénées (~100 km au sud) et Atlantique (~100 km à l'ouest)
• Trois terroirs : molasse argilo-calcaire (est), sables fauves marins du Tertiaire (ouest), nappes à galets en colluvions (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Sols acides lessivés pauvres sur sables fauves et galets à l'ouest ; sols argilo-calcaires sur molasse à l'est
• Vent de type foehn du sud, fréquent en été et début d'automne, contribuant à des conditions chaudes et sèches (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Pluviométrie en fort gradient ouest-est : de 1 000 mm/an à 800 mm/an ; vallées à versants dissymétriques (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Renouveau dès 1970 d'un vignoble fondé sur des cépages locaux : tannat, cabernet franc, fer (rouges) ; arrufiac, courbu, gros et petit manseng (blancs).

• Rouges : fruits rouges/noirs, tanins, potentiel de garde → fruits confits, épices et notes boisées (barrique) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Blancs très aromatiques, gras et équilibrés (gros manseng) ; rosés : finale vive, équilibre gras/acidité

• L'humidité locale et les sols profonds favorisent tannat N, gros manseng B et petit manseng B, cépages dominants adaptés à ces conditions.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest