Saint-Mont

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Variëteiten van belang

Terroir

• Het geografische gebied ligt op ongeveer 100 kilometer zowel van de Pyreneeën in het zuiden als van de Atlantische Oceaan in het westen, en vormt een brede halvemaan van hellingen.
• De appellatie strekt zich uit over het grondgebied van 46 gemeenten, waarvan 3 gedeeltelijk, gelegen in het zuidoosten van het departement Gers.
• De neerslag vertoont een sterke gradiënt van west naar oost, variërend van 1000 millimeter per jaar tot 800 millimeter per jaar, terwijl de zomer en het begin van de herfst warm en vaak droog zijn onder de frequente invloed van een zuidenwind van het type foehn.
• De geologische ondergrond in het westen wordt gevormd door de Sables Fauves, een mariene formatie uit het Tertiair, bedekt door oude alluviale lagen waarvan de keien op de hellingen colluviëren.
• De bodems zijn ofwel kleiig-kalkachtig, ontwikkeld op de molasse in het oosten, ofwel uitgeloogde zure bodems ontwikkeld op de sables fauves en de keienrijke colluvia, arm aan minerale elementen.
• De morfologie van de valleien is duidelijk asymmetrisch: de naar het westen georiënteerde helling is vaak steil, in tegenstelling tot de naar het oosten georiënteerde helling, die flauw afhelt.

• De documentatie van het klooster van Saint-Mont bevestigt dat de wijnstok reeds aanwezig was aan het begin van het 2de millennium in wat het geografische gebied van de appellatie zou worden.
• Het eerste syndicaat ter verdediging van de wijnen van Saint-Mont werd opgericht in 1957, waarna het druivenrassenbestand vanaf 1970 werd vernieuwd rond lokale rassen zoals tannat, cabernet franc, cabernet-sauvignon, fer, arrufiac, courbu, gros manseng en petit manseng.
• De collectieve dynamiek van de wijnbouwers leidde in 1981 tot de erkenning van de appellatie vin délimité de qualité supérieure Côtes de Saint-Mont, hernoemd tot Saint-Mont in 2007, en vervolgens erkend als beschermde oorsprongsbenaming in 2011.

• De rode wijnen hebben een intense kleur en een tanninrijke structuur die hen een goed verouderingspotentieel geeft, met aroma's die evolueren naar geconfijte vruchten, specerijen en houtachtige tonen afkomstig van rijping op barrique.
• De roséwijnen hebben een levendige afdronk die hen maakt tot harmonieuze wijnen met een goede balans tussen vettigheid en zuurgraad, met tonen van rode vruchten in de neus.
• De witte wijnen zijn zeer aromatisch, vol en evenwichtig dankzij de aanwezigheid van het druivenras gros manseng.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 26 mai 2025 publié au JORF le 29 mai 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest