Saint-Sardos

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se implanta sobre las terrazas de aluviones antiguos del Garona, depositados sobre el sustrato molásico terciario durante las distintas glaciaciones del cuaternario.
• Estas terrazas alcanzan casi 300 metros de altitud y descienden en escalones sucesivos hasta la llanura baja del río, situada a 100 metros de altitud.
• Los aluviones antiguos se caracterizan por su riqueza en elementos silíceos, gravas y arenas, y por la ausencia de caliza, mientras que las laderas molásicas presentan suelos pardos arcillo-calcáreos.
• La zona geográfica se beneficia de un clima oceánico con influencia mediterránea, con una pluviometría anual que oscila en promedio entre 650 y 700 milímetros y un pico importante en primavera.
• Los vientos dominantes son los vientos del oeste, oceánicos, que traen formaciones nubosas y precipitaciones, mientras que el viento de Autan, menos frecuente, es un viento cálido y seco procedente del sureste.

• La abadía de Grandselve, fundada en 1114 en Bouillac y adscrita a la orden cisterciense, está en el origen del desarrollo de la viticultura local.
• En 1850, había 4600 hectáreas de viña plantadas en el territorio de Saint-Sardos, antes de que la filoxera afectara a la región en 1876.
• La bodega cooperativa de Saint-Sardos fue creada en 1955, y a pesar de las fuertes heladas de 1956 los productores rehabilitaron su viñedo para obtener un producto de calidad.

• Los vinos tintos proceden de un ensamblaje original, único en Francia, que combina syrah y tannat como variedades principales, lo que les confiere un carácter singular.
• Los vinos tintos presentan un color profundo con aromas especiados, florales, afrutados y de regaliz aportados por la syrah, asociados a notas de grosella negra aportadas por el tannat.
• Ricos en taninos, los vinos tintos poseen una estructura que les confiere una buena aptitud para el envejecimiento, y la crianza les aporta mayor redondez antes de su comercialización.
• Los vinos rosados presentan un color rosa vivo con notas frutadas y florales en nariz, y un final vivo en boca que los convierte en vinos equilibrados y armoniosos.

• El viento de Autan puede soplar con fuerza a finales del verano, favoreciendo la madurez de las uvas y limitando el desarrollo de las enfermedades criptogámicas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 4 novembre 2011, JORF 8 novembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest