Saint-Sardos

Francia · AOC · Tolosa-Pirineos

Estilos

Factores naturales

Viñedo sobre terrazas de aluviones antiguos de la Garona, depositados sobre sustrato molásico terciario durante las glaciaciones del Cuaternario.
Aluviones sin calcáreo, ricos en elementos silíceos; los coteaux molásicos presentan suelos pardos arcillo-calcáreos como contrapunto.
Relieve en plataformas diseccionadas, de 100 m a cerca de 300 m de altitud, con vertientes de fuerte pendiente y exposiciones muy variadas.
Clima oceánico con influencia mediterránea; el vent d'Autan, cálido y seco (sureste), acelera la maduración y frena las enfermedades criptogámicas.
Zona de 23 municipios repartidos entre el suroeste de Tarn-et-Garonne y el noroeste de la Haute-Garonne, en la orilla izquierda de la Garona.

Factores humanos

La Abbaye de Grand-Selve (fundada en 1114) impulsa la viticultura local desde el siglo XIII, con un chai de 200 toneles en Burdeos.
Tras la filoxera (1876) y las heladas de 1956, se llevó a cabo una selección experimental de variedades según clima y suelos, culminando con la obtención del VDQS en 2005.

Características del producto

Vinos tintos: color intenso, aromas especiados, florales, afrutados, regaliz (syrah), grosella negra (tannat), ricos en taninos y con aptitud para el envejecimiento.
Vinos rosados: color rosa vivo, notas frutales y florales en nariz, final vivo, equilibrados y armoniosos.

Vínculo terroir / vino

El vent d'Autan acelera el desborre, la floración y el envero, favorece la madurez y limita las enfermedades criptogámicas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.