Saint-Sardos

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• De wijngaard is aangelegd op de terrassen van oude alluviale afzettingen van de Garonne, die tijdens de verschillende ijstijden van het Kwartair werden afgezet op het tertiaire molassische substraat.
• Deze terrassen bereiken een hoogte van bijna 300 meter en dalen via opeenvolgende niveaus af naar de lage riviervlakte, die zich op 100 meter hoogte bevindt.
• De oude alluviale afzettingen worden gekenmerkt door hun rijkdom aan siliciumhoudende elementen, grind en zand, en door de afwezigheid van kalksteen, terwijl de molassische hellingen bruine klei-kalkachtige bodems vertonen.
• De geografische zone geniet een oceanisch klimaat met mediterrane invloed, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 650 tot 700 millimeter en een uitgesproken piek in het voorjaar.
• De heersende winden zijn de westenwinden van oceanische oorsprong, die bewolking en neerslag aanvoeren, terwijl de vent d'Autan, minder frequent, een warme en droge wind is die uit het zuidoosten komt.

• De abdij van Grandselve, gesticht in 1114 te Bouillac en aangesloten bij de cisterciënzerorde, ligt aan de basis van de ontwikkeling van de plaatselijke wijnbouw.
• In 1850 waren er 4600 hectare wijngaard beplant op het grondgebied van Saint-Sardos, voordat de phylloxera de streek in 1876 trof.
• De coöperatieve kelder van Saint-Sardos werd opgericht in 1955, en ondanks de zware vorst van 1956 herstelden de producenten hun wijngaard om een kwaliteitsproduct te verkrijgen.

• De rode wijnen zijn het resultaat van een originele assemblage, uniek in Frankrijk, waarbij syrah en tannat als hoofddruivenrassen worden gecombineerd, wat hun een uniek karakter geeft.
• De rode wijnen vertonen een diepe kleur met gekruide, bloemige, fruitige aroma's en zoethoutaroma's afkomstig van de syrah, gecombineerd met tonen van zwarte bes afkomstig van de tannat.
• De rode wijnen zijn rijk aan tannines en hebben een structuur die hen een goed verouderingspotentieel verleent; het rijpen geeft hen meer rondheid vóór het op de markt brengen.
• De roséwijnen vertonen een levendige roze kleur met fruitige en bloemige noten in de neus, en een levendige afdronk in de mond die hen maakt tot evenwichtige en harmonieuze wijnen.

• De vent d'Autan kan aan het einde van de zomer krachtig waaien, wat de rijping van de druiven bevordert en de ontwikkeling van schimmelziekten beperkt.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 4 novembre 2011, JORF 8 novembre 2011
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest