Saint-Sardos

Frankrijk · AOC · Toulouse-Pyreneeën

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard op terrassen van oude alluviale afzettingen van de Garonne, tijdens de glaciaties van het Kwartair neergelegd op een tertiair molassisch substraat.
Alluvionen zonder kalk, rijk aan siliceuze elementen; molassische hellingen bieden als tegenwicht bruine klei-kalkachtige bodems.
Relief van gedissecteerde plateaus, van 100 m tot bijna 300 m hoogte, met steil hellende flanken met zeer uiteenlopende expositie.
Oceanisch klimaat met mediterrane invloed; de warme en droge vent d'Autan (zuidoost) bespoedigt de rijping en remt schimmelziekten.
Gebied van 23 gemeenten verspreid over het zuidwesten van Tarn-et-Garonne en het noordwesten van Haute-Garonne, op de linkeroever van de Garonne.

Menselijke factoren

De Abbaye de Grand-Selve (gesticht 1114) ontwikkelt de plaatselijke wijnbouw vanaf de 13e eeuw, met een wijnkelder van 200 vaten in Bordeaux.
Na de phylloxera (1876) en de vorst van 1956 leidde experimentele rassenSelectie op basis van klimaat en bodem uiteindelijk tot de VDQS-erkenning in 2005.

Producteigenschappen

Rode wijnen: diepe kleur, gekruide, bloemige en fruitige aroma's, zoethout (syrah), zwarte bes (tannat), rijk aan tannines, geschikt voor veroudering.
Roséwijnen: levendige roze kleur, fruitige en bloemige tonen in de neus, levendige afdronk, evenwichtig en harmonieus.

Verband terroir / wijn

De vent d'Autan bespoedigt het uitlopen, de bloei en de véraison, bevordert de rijpheid en beperkt schimmelziekten.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.