Saint-Véran
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Laderas entre 200 y 450 m de altitud, sobre subsuelos margosos del Jurásico inferior y medio, y localmente calizas blandas del Jurásico superior
- Suelos pobres, pedregosos, muy calcáreos; en piedemonte: formaciones limo-arcillosas poco potentes, a veces descarbonadas en superficie
- Vertientes oeste: margas grises (Lias, Jurásico inferior); vertiente este: calizas margosas; margen izquierda del Petite Grosne: caliza de entroques bajo arcilla a chailles (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- 7 municipios de Saône-et-Loire, ~10 km al suroeste de Mâcon, en los Monts du Mâconnais, atravesados en diagonal por las alineaciones meridionales
- Clima oceánico con influencias meridionales: precipitaciones ≤ 800 mm/año, T° media 11 °C; protección de los Monts du Charollais frente a los vientos húmedos del oeste (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Tras la crisis filoxérica, el gamay N es desplazado por el chardonnay B, única variedad autorizada; la «taille à queue» se considera especialmente adecuada para él.
Características del producto
- Color oro verdoso, nariz de flores blancas y frutas de pulpa blanca, que evoluciona hacia avellana, almendra tostada, miel, vainilla y pedernal (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Boca amplia y compleja, equilibrio entre potencia y elegancia; entrada viva y mineral, seguida de grasa y acidez en el final
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.