Saint-Véran
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Coteaux entre 200 et 450 m d'altitude, sur sous-sols marneux du Jurassique inférieur et moyen, et localement calcaires tendres du Jurassique supérieur
- Sols maigres, caillouteux, très calcaires ; en piémont : formations limono-argileuses peu épaisses, parfois décarbonatées en surface
- Versants ouest : marnes grises (Lias, Jurassique inférieur) ; versant est : calcaires marneux ; rive gauche Petite Grosne : calcaire à entroques sous argile à chailles (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- 7 communes de Saône-et-Loire, ~10 km au sud-ouest de Mâcon, dans les Monts du Mâconnais, traversés en diagonale par les chaînons sud
- Climat océanique à influences méridionales : précipitations ≤ 800 mm/an, T° moy. 11 °C ; protection des Monts du Charollais contre les vents humides d'ouest (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Après la crise phylloxérique, le gamay N est supplanté par le chardonnay B, seul cépage autorisé ; la « taille à queue » lui est jugée particulièrement adaptée.
Caractéristiques du produit
- Robe or vert, nez fleurs blanches/fruits à chair blanche, évoluant vers noisette, amande grillée, miel, vanille, pierre à fusil (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Bouche ample et complexe, équilibre puissance/élégance ; en bouche vive, minérale, puis gras et acidité en finale
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.