Salaparuta

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El territorio municipal se encuentra en las colinas que dominan el Valle del Belice, con altitudes que varían desde los 90 metros s.n.m. en las llanuras hasta los 600 metros s.n.m. en la parte más elevada.
• La red hidrográfica está representada por el río Belice y los dos torrentes Tarucco y Acque Colate, que caracterizan el territorio junto con suelos predominantemente de colina, de textura media y tendencia arcillosa.
• El color predominante de los suelos es el gris más o menos claro u oscuro, con textura arcillo-limosa o arcillosa y una discreta capacidad de retención hídrica en las zonas grisáceas.
• El clima es el típico mediterráneo, con una temperatura media anual de aproximadamente 16 °C, máximas de entre 30 y 33 °C en julio y agosto, y mínimas de entre 5 y 6 °C en enero-febrero.
• La precipitación media anual varía entre 550 y 650 mm, con una distribución típicamente mediterránea y una marcada oscilación térmica que se acentúa en los meses de julio-agosto.

• En 1974 se hallaron los restos de la Fattoria Romana di Cusumano durante las obras de reconstrucción de Salaparuta, destruida por el terremoto de 1968.
• La denominación comprende las variedades autóctonas Catarratto, Grillo, Insolia, Grecanico y Nero d'Avola, junto con variedades de introducción más reciente como Chardonnay, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
• El sistema de conducción más extendido en la zona es la contraespaldera, tradicional para el cultivo de la vid en este territorio.

• Los vinos de la denominación presentan buen contenido cromático aportado por polifenoles y antocianos, una graduación alcohólica adecuada y buena acidez, con aromas agradables, armónicos y elegantes.
• El Salaparuta Catarratto es de color amarillo pajizo más o menos intenso, con aroma característico y fino, y sabor armónico, pleno e intenso. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El Salaparuta Nero d'Avola es de color rojo intenso, con aroma delicado, característico y afrutado, y sabor con cuerpo, armónico y especiado. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El clima con elevada oscilación térmica estival y períodos cálido-secos de mayo a septiembre determina un desarrollo regular de la maduración de las uvas y una óptima síntesis y acumulación del patrimonio aromático.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0795
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Salaparuta