Sambuca di Sicilia

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Los suelos comprenden Regosoles derivados de rocas arcillosas de reacción neutra o alcalina, suelos pardos de reacción subalcalina y suelos aluviales profundos y/o Vertisoles.
• Los terrenos pertenecen a la asociación 12, que comprende Regosoles, suelos pardos y/o suelos pardos vérticos, suelos aluviales y/o Vertisoles, típica de las colinas arcillosas del interior de Sicilia.
• El clima de la zona es de tipo mediterráneo, con precipitaciones de aproximadamente 700 mm anuales concentradas en el período otoño-invierno y sequía durante el resto del año.
• El relieve de la zona es en su mayor parte colinar, con una exposición favorable de los viñedos que contribuye a un entorno ventilado y luminoso y a un suelo con drenaje natural de las aguas residuales.

• Hallazgos que datan del siglo V a.C., como una tinaja dolio para la conservación del vino y la base de toba de un lagar, atestiguan la antigua tradición vitivinícola del territorio de Sambuca di Sicilia.
• La denominación fue reconocida como DOC en 1995 mediante decreto ministerial del 14/09/1995, posteriormente modificado por decreto ministerial del 11/07/2002.
• En muchas pequeñas bodegas del territorio se encuentra todavía el «palmento», estructura tradicional donde el mosto se dejaba decantar antes de ser conservado en barricas.
• Las nuevas plantaciones y las replantaciones deben conducirse en vaso o en contraespaldera, con una densidad de 3.200 cepas por hectárea para las variedades de uva tinta y 3.400 para las de uva de baya amarilla. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Todos los vinos de la denominación presentan características fisicoquímicas equilibradas que contribuyen a su equilibrio gustativo global.
• En todos los tipos de vino se aprecian aromas agradables, armoniosos, característicos y elegantes, con eventuales notas frutales, florales y vegetales típicas de las variedades de origen.

• La textura y la estructura fisicoquímica de los suelos interactúan de manera determinante con el cultivo de la vid, contribuyendo a la obtención de las peculiares características fisicoquímicas y organolépticas de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0797
• Sitio oficial de la interprofesión — Assovini Sicilia