Sambuca di Sicilia

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Les sols comprennent des régosols dérivés de roches argileuses à réaction neutre ou alcaline, des sols bruns à réaction sub-alcaline ainsi que des sols alluviaux profonds et/ou des vertisols.
• Les terrains appartiennent à l'association 12, comprenant des régosols, des sols bruns et/ou des sols bruns vertiques, des sols alluviaux et/ou des vertisols, typique des collines argileuses de l'intérieur de la Sicile.
• Le climat de l'aire est de type méditerranéen, avec des précipitations d'environ 700 mm par an concentrées en automne-hiver et une sécheresse durant les autres mois de l'année.
• Le relief de l'aire est majoritairement collinaire, avec une exposition des vignobles favorable qui contribue à un environnement bien ventilé et lumineux ainsi qu'à un sol naturellement bien drainé.

• Des vestiges remontant au Ve siècle avant J.-C., tels qu'une jarre dolium pour la conservation du vin et le socle en tuf d'un pressoir, témoignent de l'ancienne tradition viticole du territoire de Sambuca di Sicilia.
• La dénomination a été reconnue en DOC en 1995 par décret ministériel du 14/09/1995, puis modifiée par décret ministériel du 11/07/2002.
• Dans de nombreuses petites exploitations viticoles du territoire, on trouve encore le palmento, structure traditionnelle où le moût était mis à décanter avant d'être conservé en fûts.
• Les nouvelles plantations et les replantations doivent être conduites en alberello ou en contre-espalier, avec une densité de 3 200 pieds par hectare pour les cépages à baies rouges et de 3 400 pour ceux à baies jaunes. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Tous les vins de la dénomination présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées qui contribuent à leur équilibre gustatif d'ensemble.
• Dans tous les types, on relève des arômes agréables, harmonieux, caractéristiques et élégants, avec d'éventuelles notes fruitées, florales et végétales typiques des cépages d'origine.

• La texture et la structure physico-chimique des sols interagissent de manière déterminante avec la culture de la vigne, contribuant à l'obtention des caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques particulières des vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0797
• Site officiel de l'interprofession — Assovini Sicilia