San Severo
Estilos
Variedades principales
Pagadebiti (Bombino Bianco)Ugni Blanc (Trebbiano Toscano)Malvasia Bianca Di Candia B. (Malvasia Bianca Di Candia)Falanghina B. (Falanghina Flegrea)MontepulcianoSangioveseMerlotMalvasia Nera Di Brindisi N. (Malvasia Nera Di Brindisi)Uva Di Troia N. (Uva Di Troia)
Terroir
Factores naturales
- Zona «Alto Tavoliere», orientada al Noroeste de la provincia de Foggia, entre 60 y 250 m s.n.m., con una amplitud altimétrica de 190 m.
- Suelos arcillosos y arcillo-limosos, pobres en esqueleto, derivados de la disolución de rocas marinas, ricos en potasio y pobres en materia orgánica.
- Terrenos de textura media, profundos, tendencialmente neutros, poco propensos al encharcamiento; disposición predominantemente llana con pendientes suaves hacia el Sub Appennino Dauno y el Gargano.
- Clima cálido-árido: precipitaciones de entre 400 y 650 mm/año, concentradas en un 70% en otoño-invierno; durante el período vegetativo (abr–sep) apenas ~250 mm, con veranos a veces muy secos.
- Temperaturas estivales con mínimas difícilmente inferiores a 18 °C y máximas raramente superiores a 35 °C; heladas por debajo de 0 °C poco frecuentes.
Factores humanos
- La vid se cultivaba en el agro de San Severo ya en época romana, en alberello y en filas de hoyos excavados en la «crusta», sistema empleado hasta el siglo XX. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- En 1230, los Templarios asentados en San Severo por Federico II habrían introducido el Bombino bianco, variedad base de la DOC. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- Suelos arcillosos y arcillo-limosos, pobres en materia orgánica pero ricos en potasio, derivados de rocas emergidas del mar: sustrato propicio para uvas destinadas a vino.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0568