San Severo
Styles
Cépages principaux
Pagadebiti (Bombino Bianco)Ugni Blanc (Trebbiano Toscano)Malvasia Bianca Di Candia B. (Malvasia Bianca Di Candia)Falanghina B. (Falanghina Flegrea)MontepulcianoSangioveseMerlotMalvasia Nera Di Brindisi N. (Malvasia Nera Di Brindisi)Uva Di Troia N. (Uva Di Troia)
Terroir
Facteurs naturels
- Zone « Alto Tavoliere », orientée au Nord-Ouest de la province de Foggia, entre 60 et 250 m d'altitude, avec un dénivelé altimétrique de 190 m.
- Sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en éléments grossiers, issus de la dissolution de roches marines, riches en potassium et pauvres en matière organique.
- Terrains à texture moyenne, profonds, tendanciellement neutres, peu sujets à l'engorgement hydrique ; topographie majoritairement plane avec de légères pentes en direction du Sub Appennino Dauno et du Gargano.
- Climat chaud et aride : précipitations comprises entre 400 et 650 mm/an, concentrées à 70 % en automne-hiver ; durant la période végétative (avr.–sept.) seulement ~250 mm, avec des étés parfois très secs.
- Températures estivales avec des minima rarement inférieurs à 18 °C et des maxima dépassant rarement 35 °C ; gelées en dessous de 0 °C peu fréquentes.
Facteurs humains
- La vigne est cultivée dans le terroir de San Severo dès l'époque romaine, conduite en alberello et en rangées de fosses creusées dans la « crusta », système en usage jusqu'au XXe siècle. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- En 1230, les Templiers, établis à San Severo par Frédéric II, auraient introduit le Bombino bianco, cépage de base de la DOC. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en matière organique mais riches en potassium, issus de roches émergées de la mer : substrat privilégié pour les raisins de cuve.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0568