San Severo
Styles
Cépages principaux
Pagadebiti (Bombino Bianco)Verdicchio Bianco B. — Verdicchio (Verdicchio Bianco)Bombino (Bombino Bianco)Malvasia Bianca Di Candia B. — Malvasia (Malvasia Bianca Di Candia)Falanghina B. (Falanghina Flegrea)MontepulcianoSangioveseMerlotMalvasia Nera Di Basilicata N. — Malvasia (Malvasia Nera Di Basilicata)Uva Di Troia N. — Nero Di Troia (Uva Di Troia)
Terroir
Facteurs naturels
- Zone « Alto Tavoliere », orientée au Nord-Ouest de la province de Foggia, entre 60 et 250 m d'altitude, avec un dénivelé altimétrique de 190 m.
- Sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en éléments grossiers, issus de la dissolution de roches marines, riches en potassium et pauvres en matière organique.
- Terrains à texture moyenne, profonds, tendanciellement neutres, peu sujets à l'engorgement hydrique ; topographie majoritairement plane avec de légères pentes en direction du Sub Appennino Dauno et du Gargano.
- Climat chaud et aride : précipitations comprises entre 400 et 650 mm/an, concentrées à 70 % en automne-hiver ; durant la période végétative (avr.–sept.) seulement ~250 mm, avec des étés parfois très secs.
- Températures estivales avec des minima rarement inférieurs à 18 °C et des maxima dépassant rarement 35 °C ; gelées en dessous de 0 °C peu fréquentes.
Facteurs humains
- La vigne est cultivée dans le terroir de San Severo dès l'époque romaine, conduite en alberello et en rangées de fosses creusées dans la « crusta », système en usage jusqu'au XXe siècle. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- En 1230, les Templiers, établis à San Severo par Frédéric II, auraient introduit le Bombino bianco, cépage de base de la DOC. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols argileux et argilo-limoneux, pauvres en matière organique mais riches en potassium, issus de roches émergées de la mer : substrat privilégié pour les raisins de cuve.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0568