Sancerre

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se extiende sobre laderas situadas entre 180 y 350 metros de altitud, con pendientes que pueden superar en algunos puntos el 50 %, repartidas entre 14 comunas del Cher.
• Un sistema de fallas orientadas de norte a sur, entre las que se encuentran las fallas de Sancerre y de Thauvenay, pone en contacto capas hundidas del Cretácico y del Eoceno con formaciones jurásicas.
• Las margas denominadas «terres blanches», procedentes del Kimmeridgiense y reconocibles por sus pequeñas conchas de ostras en forma de coma, se encuentran principalmente en las pendientes más pronunciadas.
• El clima oceánico degradado se matiza con un efecto foehn provocado por el macizo del Pays Fort, con una pluviometría de unos 650 mm frente a más de 750 mm sobre dicho macizo, que alcanza los 435 metros de altitud.
• El Loira actúa como regulador térmico al drenar el aire frío de los valles vitícolas perpendiculares, lo que atenúa las temperaturas durante el ciclo vegetativo de la vid.

• Tras la crisis filoxérica, el viñedo fue replantado progresivamente con la variedad sauvignon para los vinos blancos y el pinot noir para los vinos tintos y rosados.
• Una sentencia dictada el 20 de julio de 1931 reservó el uso del nombre «Sancerre» a los vinos procedentes de las variedades sauvignon y pinot noir en las comunas de la zona geográfica, antes del reconocimiento de la appellation d'origine contrôlée el 14 de noviembre de 1936.

• Los vinos blancos presentan un color frecuentemente oro pálido y una paleta aromática que va desde notas afrutadas de cítricos o frutas exóticas hasta notas florales de flores blancas.
• Los vinos tintos tienen una capa de intensidad variable, aromas dominados generalmente por frutas rojas y una estructura tánica suave y elegante que combina potencia y finura.
• Los vinos pueden disfrutarse jóvenes (de uno a tres años), aunque algunas añadas poseen un buen potencial de guarda.

• La conjunción del clima oceánico degradado, el abrigo de los vientos del suroeste, el papel regulador térmico del Loira y las fuertes pendientes proporciona buenas condiciones edafoclimáticas para el sauvignon y el pinot noir.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 25 août 2011, JORF 27 août 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVC — Vins du Centre-Loire