Sancerre
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- 14 communes del Cher, viñedo entre 180–350 m de altitud, pendientes que pueden superar el 50 % de inclinación. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Fallas norte-sur denominadas «de Sancerre» y «de Thauvenay»: contacto Jurásico / Cretácico-Eoceno.
- Terres blanches (Kimmeridgiense): margas con conchas de ostras en coma (ostrea virgula), en las pendientes más pronunciadas.
- Las caillotes (Oxfordiense/Portlandiense) y los chailloux/sílex (Cenomaniense/Eoceno) completan los tres tipos de suelos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Tras la filoxera, replantación en sauvignon B (blancos) y pinot noir N (tintos/rosados), confirmada por sentencia del 20 de julio de 1931.
- Ya en el siglo VI, Gregorio de Tours cita la abundancia de los vinos de Sancerre; en el siglo XI, Raoul Tortaire escribe que la región «rebosa de vinos».
Características del producto
- Blancos oro pálido: cítricos, frutas exóticas, flores blancas; amplitud en boca y final fresco.
- Potencial de guarda: «apreciados en su juventud», pero ciertas añadas presentan capacidad de envejecimiento.
Vínculo terroir / vino
- Según el suelo, el vino difiere: «caillotes» → elegancia/frutos rojos/flores blancas; «terres blanches» → potencia; «chailloux/silex» → flores blancas y amarillas.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 25 août 2011, JORF 27 août 2011
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — BIVC — Vins du Centre-Loire