Sancerre

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De wijngaard strekt zich uit over hellingen op een hoogte van 180 tot 350 meter, met steiltes die plaatselijk kunnen oplopen tot meer dan 50%, verspreid over 14 gemeenten in het Cher-departement.
• Een noord-zuidgericht breuksysteem, waaronder de breuken van Sancerre en Thauvenay, brengt verzakte lagen uit het Krijt en het Eoceen in contact met Jurassische formaties.
• De mergels die bekendstaan als 'terres blanches', afkomstig uit het Kimmeridgiaan en herkenbaar aan hun kleine kommavormige oesterschelpen, komen voornamelijk voor op de steilste hellingen.
• Het getemperde oceanische klimaat wordt genuanceerd door een foehn-effect als gevolg van het massief van het Pays Fort, met een neerslag van circa 650 mm tegenover meer dan 750 mm op dit massief dat 435 meter hoog reikt.
• De Loire vervult een thermisch regulerende rol door de koude lucht uit de loodrecht daarop staande wijnbouwvalleien af te voeren, wat de temperaturen tijdens de vegetatieve cyclus van de wijnstok verzacht.

• Na de phylloxeracrisis werd de wijngaard geleidelijk herbeplant met het ras sauvignon voor de witte wijnen en pinot noir voor de rode en rosé wijnen.
• Een vonnis van 20 juli 1931 reserveerde het gebruik van de naam 'Sancerre' voor wijnen afkomstig van de rassen sauvignon en pinot noir in de gemeenten van het geografisch gebied, vóór de erkenning van de appellation d'origine contrôlée op 14 november 1936.

• De witte wijnen vertonen vaak een bleekgouden kleur en een aromatisch palet dat reikt van fruitige tonen van citrusvruchten of exotisch fruit tot bloemige tonen van witte bloemen.
• De rode wijnen hebben een kleur van wisselende intensiteit, aroma's die doorgaans worden gedomineerd door rood fruit, en een soepele, elegante tanninestructuur die kracht en finesse verenigt.
• De wijnen kunnen jong genoten worden (één tot drie jaar), maar bepaalde jaargangen bezitten een goed verouderingspotentieel.

• De combinatie van het getemperde oceanische klimaat, de luwte voor de zuidwestenwinden, de thermisch regulerende rol van de Loire en de steile hellingen biedt gunstige bodem- en klimaatomstandigheden voor sauvignon en pinot noir.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 25 août 2011, JORF 27 août 2011
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — BIVC — Vins du Centre-Loire