Saumur
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Base del 'Anjou blanc' (creta tuffeau) opuesta al 'Anjou noir' (esquistos pizarrosos) al oeste
- Suelos sobre Turoniense: rendzinas y pardos calcáreos, buen comportamiento térmico, reserva hídrica moderada
- Efecto fœhn de las Mauges: pluviometría de 550-600 mm (vs >800 mm en las colinas), especialmente de junio hasta la vendimia
- 4 sectores: cuesta turoniense (N), meseta jurásica de Brossay (O), cerros testigo cretácicos (SO), laderas de la Dive/Vienne (E) (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- En el siglo XVI, los corredores holandeses hacen reconocer el chenin B; el cabernet franc N («Breton») se impone posteriormente gracias al viticultor Antoine Cristal.
Características del producto
- Tintos: color rubí, aromas frutales (fresa, frambuesa, cereza) con notas especiadas, taninos sedosos; vinos de guarda que ganan en complejidad.
- Blancos secos: color amarillo pálido con reflejos verdosos, aromas de frutas y flores blancas, boca fresca.
Vínculo terroir / vino
- Bodegas en creta tuffeau: condiciones constantes de luz, humedad y temperatura que preservan la complejidad aromática y los taninos suaves de los vinos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 19 octobre 2019
- Texto oficial INAO (show_texte)
- Ficha de producto INAO
- Sitio oficial de la interprofesión — InterLoire