Savennières

Francia · AOC · Valle del Loira

Estilos

Factores naturales

Sustrato de esquistos y esquistos-arenisca (Ordovícico superior al Devónico inferior), con filones volcánicos de riolitas y espilitas
Efecto fœhn del macizo de las Mauges: pluviometría ~650 mm/año frente a >800 mm en las colinas vecinas
El Loire regula las temperaturas nocturnas y favorece las brumas matinales propicias para la podredumbre noble
Área distribuida en 3 municipios (Bouchemaine, La Possonnière, Savennières), margen derecha del Loire, a ~15 km de Angers

Factores humanos

Desde el siglo XII, los monjes de Saint-Nicolas d'Angers y luego las benedictinas del Prieuré dan forma al viñedo; en el siglo XV, René I califica una parcela de «goutte d'or».
El chenin B se impone como cepa de predilección pese a los ensayos con otras variedades, entre ellas el verdelho de Madeira cultivado en la Coulée de Serrant.

Características del producto

Color amarillo pálido a dorado; nariz floral (acacia, tilo), afrutada (pera, membrillo, miel) con mineralidad; final fresco y ligeramente amargo.
Vinos mayoritariamente secos, que se desarrollan tras varios años de crianza; madurez a los 5 años, guarda de hasta 15 años.

Vínculo terroir / vino

Suelos poco fértiles y drenantes sobre esquistos imponen la selección de racimos, incluso para los vinos secos, expresando la plenitud del chenin. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.