Savennières Roche aux Moines
Estilos
Variedades principales
Terroir
Factores naturales
- Espolón rocoso del Macizo Armoricano (~35 ha), bordeado al este por la Coulée de Serrant y al oeste por el vallejo des Forges. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Suelos derivados de esquistos y esquisto-areniscas del Ordovícico superior al Devónico inferior, poco profundos, pedregosos, con escasa reserva hídrica. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Filones de riolita que afloran en un punto de la ladera, roca dura que dio nombre al paraje.
- Clima oceánico matizado por un efecto foehn de las Mauges: precipitaciones ~600 mm/año, frente a >800 mm en las colinas vecinas.
- El Loire regula las temperaturas nocturnas y favorece las brumas matinales propicias para el botrytis cinerea en el período de vendimia.
Factores humanos
- Donación del dominio a los monjes de Angers hacia 1130: origen del nombre y plantación de viñedo desde esa fecha. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Cosecha del chenin B en madurez avanzada, con «al menos un cuarto de uva podrida», práctica documentada desde 1861.
Características del producto
- Color amarillo pálido a dorado, nariz floral y afrutada con mineralidad, boca amplia y suave sin pesadez.
- Años favorables: podredumbre noble (botrytis cinerea) → vinos de guarda con bouquet complejo, potencial de 10-20 años.
Vínculo terroir / vino
- Suelos pedregosos y esqueléticos de la ladera aprovechados por el chenin B, con rendimiento limitado a 30 hl/ha y recolección selectiva de los racimos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.