Savennières Roche aux Moines
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Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Éperon rocheux du Massif armoricain (~35 ha), bordé à l'est par la Coulée de Serrant et à l'ouest par le vallon des Forges. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols issus de schistes et schisto-grès de l'Ordovicien supérieur au Dévonien inférieur, peu profonds, caillouteux, à faible réserve hydrique. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Filons de rhyolite affleurant en un point du coteau, roche dure qui a donné son nom au lieu-dit.
- Climat océanique nuancé par un effet de fœhn des Mauges : précipitations ~600 mm/an, contre >800 mm sur les collines voisines.
- La Loire régule les températures nocturnes et favorise les brumes matinales propices au botrytis cinerea à la période des vendanges.
Facteurs humains
- Don du domaine aux moines d'Angers vers 1130 : origine du nom, plantation de vigne dès cette date. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Récolte du chenin B à maturité avancée, avec « au moins un quart de pourri », pratique documentée dès 1861.
Caractéristiques du produit
- Robe jaune pâle à dorée, nez floral et fruité avec minéralité, bouche ample et suave sans lourdeur
- Années favorables : pourriture noble (botrytis cinerea) → vins de garde à bouquet complexe, potentiel 10-20 ans
Lien terroir / vin
- Sols caillouteux/squelettiques du coteau valorisés par le chenin B, avec rendement limité à 30 hl/ha et récolte sélective des grappes.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.