Savennières Roche aux Moines

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De helling van de Roche aux Moines correspondeert met een rotsachtige uitloper van het Armoricaans massief die uitsteekt boven de Loire, over een afgebakend oppervlak van circa 35 hectare.
• De bodems zijn hoofdzakelijk afkomstig van schist- en schist-zandsteen-formaties uit het Boven-Ordovicium tot het Onder-Devoon, met plaatselijk vulkanische aders van rhyoliet die aan de oppervlakte treden en de naam aan de plaats hebben gegeven.
• De bodems van de hellingen zijn doorgaans ondiep, weinig vruchtbaar en zeer steenachtig, met een groot drainerend vermogen en een geringe waterreserve.
• De massieven van de Mauges in het westen nuanceren het oceanische klimaat door een foehn-effect, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 600 millimeter op de Roche aux Moines tegenover meer dan 800 millimeter op de heuvels van de Mauges.
• De Loire fungeert als thermische regelaar op de nabijgelegen helling en bevordert tijdens de oogstperiode het ontstaan van ochtendnevels die essentieel zijn voor de ontwikkeling van botrytis cinerea.

• De naam 'Roche aux Moines' verschijnt rond 1130 wanneer het domein van ridder Buhard wordt geschonken aan de monniken van de Abbaye Saint-Nicolas d'Angers, die er de wijnstok planten, en de naam wordt sindsdien ononderbroken gebruikt vanaf de twaalfde eeuw.
• Pierre Guillory heeft het palisseren op ijzerdraad en leistenen palen beproefd, wat de ventilatie van de trossen van het chenin-ras bevordert, alsook het gebruik van zwavel en het vroeg uitbreken van scheuten.

• De kleur is bleekgeel, soms goudgeel met groene reflecties, en de complexe neus verbindt vaak bloemige aroma's met fruitige tonen die worden versterkt door een vleugje mineraliteit.
• De mond is breed en zacht met een vleugje levendigheid die altijd de zwaarheid bant, en wanneer edele rotting zich ontwikkelt, ontwikkelen bewaarwijnen gemaakt uit fermenteerbare suikers met de tijd een complex boeket dat verband houdt met botrytis cinerea.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 7 octobre 2022
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — InterLoire