Savennières Roche aux Moines
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Rotsige uitloper van het Massif armoricain (~35 ha), in het oosten begrensd door de Coulée de Serrant en in het westen door het dal van Les Forges. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Bodems gevormd uit schisten en schisto-zandsteen van het laat-Ordovicium tot het vroeg-Devoon, ondiep, steenachtig en met een geringe waterreserve. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Rhyolietaders die op één punt van de helling aan de oppervlakte komen; dit harde gesteente gaf de lieu-dit zijn naam.
- Oceanisch klimaat, genuanceerd door een foehn-effect van de Mauges: neerslag ~600 mm/jaar, tegenover >800 mm op de nabijgelegen heuvels.
- De Loire reguleert de nachttemperaturen en bevordert ochtendbevochtiging die gunstig is voor botrytis cinerea tijdens de oogstperiode.
Menselijke factoren
- Schenking van het domein aan de monniken van Angers rond 1130: oorsprong van de naam, wijngaard beplant vanaf die periode. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Oogst van chenin B bij vergevorderde rijpheid, met 'ten minste een kwart rotte druiven', een praktijk die al in 1861 is gedocumenteerd.
Producteigenschappen
- Bleekgele tot goudgele kleur, floraal en fruitig neus met mineraliteit, brede en suave mond zonder zwaarheid.
- In gunstige jaren: edele rotting (botrytis cinerea) → bewaarwijnen met een complex boeket, rijpingspotentieel van 10–20 jaar.
Verband terroir / wijn
- De steenachtige, schrale bodems van de helling worden optimaal benut door chenin B, met een beperkte opbrengst van 30 hl/ha en selectieve plukking van de trossen.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.