Savuto

Estilos

Variedades principales

Terroir

• En la zona se observan afloramientos de esquistos, filitas grises, gneis y esquistos biotíticos, filitas calcáreas y esquistos verdes, que caracterizan la geología de la zona de producción.
• Los suelos se caracterizan por la acumulación de materia orgánica en los horizontes superficiales, que se presentan muy sueltos, de color pardo y dotados de una porosidad interconectada suficientemente desarrollada.
• Las precipitaciones se concentran predominantemente en el período otoño-invierno, con valores máximos en los meses de octubre, diciembre y enero, y mínimos en el mes de julio.
• El clima es más variable entre las zonas de colinas más lluviosas y húmedas y las zonas próximas al mar Tirreno, donde resulta más templado, con temperatura media mensual máxima en agosto y mínima en enero.
• La zona se define por un clima subhúmedo con bajo déficit hídrico, a lo largo del valle del río Savuto, que marca el límite entre el Macizo del Reventino y la Cadena Costera.

• El Savuto se distingue de los demás vinos calabreses porque procede de viñas plantadas en las laderas de los montes que dominan el río Savuto, en lugar de viñedos que descienden hacia el mar.
• El vino era elogiado por Plinio y Estrabón y era apreciado por los patricios romanos, en cuyos banquetes nunca podía faltar, testimoniando una tradición de prestigio desde la Antigüedad.
• La producción del Savuto no se estabilizó hasta el siglo XV, gracias a la evolución del transporte marítimo y al establecimiento de relaciones comerciales regulares con mercados lejanos.
• La vid de la que se obtiene este vino se cultiva todavía hoy en vaso (alberello), con el sistema practicado por el antiguo pueblo de los Brucios en el siglo III a.C.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0620