Sforzato di Valtellina

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se sitúa en la ladera expuesta al sur, en la vertiente rética, entre los 300 y los 700 metros de altitud, con la única excepción de dos conoides en la parte más amplia del valle.
• El valle está protegido al norte y al este por la cadena montañosa de los Alpes Réticos, con cimas todas por encima de los 3.000 metros y algunas cumbres que superan los 4.000 metros.
• Al sur, la cadena de los Alpes Orobios, con cimas algo más bajas, encierra el valle en una suerte de anfiteatro.
• El suelo del viñedo es predominantemente arenoso (aproximadamente el 70 %) y limoso (aproximadamente el 18 %), carente de caliza, derivado de roca granítica disgregada, con una escasa presencia de arcilla inferior al 10 %.
• Los suelos son por naturaleza poco profundos, con un horizonte laborable que varía entre 40 y 120 cm, y no es raro ver raíces de vid penetrar directamente en las grietas de la roca.

• El Sforzato se obtiene a partir de uvas que se dejan pasificar en desván hasta perder aproximadamente el 30 % de su volumen de agua, con una cuidadosa selección de los racimos sanos y maduros durante la vendimia.
• Desde 1550 hasta 1797, la Valtellina fue territorio de la Liga Gris, hoy Cantón de los Grisones, que impulsó los primeros intercambios comerciales de exportación del vino hacia las cortes del centro y norte de Europa.

• La considerable masa de piedras y rocas de los bancales en terrazas y la pendiente, que en algunos casos supera el 70 %, hacen que las temperaturas del aire en el viñedo sean constantemente de 4-5 °C superiores a las del fondo llano.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A1035
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina