Sforzato di Valtellina

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Zandige bodem (70%) en leemhoudende bodem (18%) op verwerend graniet, zonder calcare, met een zeer geringe waterretentie.
• Wijngaarden op de reetische helling met zuidexpositie, op een hoogte tussen 300 en 700 m, met hellingen die soms meer dan 70% bedragen.
• Bescherming in het noorden door de Alpi Retiche (toppen boven 3.000 m, sommige boven 4.000 m) en in het zuiden door de Alpi Orobie, waardoor een amfitheater ontstaat.
• Meer dan 2.500 km aan droogstenen muurtjes op de terrassen: zij accumuleren warmte en verhogen de temperatuur in de wijngaard met 4–5 °C ten opzichte van de dalbodem. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Thermische dagtemperatuurschommeling tot 20 °C eind september/begin oktober; meer dan 1.900 zonuren per jaar; gemiddelde neerslag van 850 mm per jaar.

• Druiven worden op zolder gedroogd tot een gewichtsverlies van 30% door natuurlijke uitdroging, met selectie van trosjes op 18–20% suikergehalte.
• Terrassen met droogstenen muurtjes met een geschatte totale lengte van meer dan 2.500 km; oorsprong in de oudheid, hervat in de middeleeuwen door magistri comacini en benedictijnse monniken.

• Verwerend graniet (70% zand, 18% leem, geen calcare) concentreert warmte in de terrassen: de wijngaard is 4–5 °C warmer dan de dalbodem. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A1035
• Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina