Sierra de Salamanca

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se dispone en bancales adaptados a una orografía tortuosa en las laderas sobre el río Alagón y sus afluentes, más marcada hacia el noroeste de la zona.
• El cultivo en bancales sobre fuertes pendientes asegura una buena insolación de las cepas, con un Índice Heliotérmico de Huglin medio en la zona de 2500.
• Las formaciones rocosas son metamórficas al oeste, destacando pizarras arcillosas de ligero metamorfismo de color verde grisáceo atribuidas al Cámbrico, y plutónicas al este.
• Los suelos de la zona tienen carácter ácido, a diferencia de la generalidad de las comarcas vitivinícolas de Castilla y León, con textura mayoritariamente franco-arenosa, franco-limosa al noroeste y limosa al sur.
• El clima es mediterráneo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos, con precipitaciones abundantes en otoño y primavera superiores a los 1.000 mm anuales.

• A finales de los años cincuenta del siglo XX se crearon las bodegas cooperativas de la zona, que introdujeron nuevas técnicas y contribuyeron a la conservación del viñedo.
• El marco de plantación tradicional de 1,5m x 1,5m, con una densidad de 4.400 plantas por hectárea, se sigue manteniendo hoy en día por la calidad de la uva que se obtiene.
• La comarca fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con derecho a la mención Vino de la Tierra desde 1994, mediante la Orden de 25 de enero de 1994.

• Los vinos tienen grado alcohólico medio-elevado, acidez tartárica elevada y equilibrada, y notas minerales y de plantas de bajo monte como hinojo y tomillo.
• En boca son largos y untuosos, con gusto y retrogusto intensos y taninos dulces y especiados, y presentan una longevidad media-alta con elevado potencial de guarda.

• Las pocas precipitaciones en verano y durante la vendimia aseguran la ausencia de enfermedades criptogámicas y la buena sanidad de la uva recolectada.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0631
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O.P. Sierra de Salamanca