Sierra de Salamanca

Spanje · DOP · Castilla y León · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Metamorfe (west) en plutonische (oost) rotsformaties; lichtmetamorfe, grijsgroenachtige kleiige leistenen uit het Cambrium.
Zure bodems met overwegend lemig-zandige textuur; noordwest lemig-siltig, zuid siltig; zeldzaam in Castilla y León.
Gematigd vochtig mediterraan klimaat, neerslag van meer dan 1.000 mm per jaar, wat het lage watervasthoudend vermogen van de bodems compenseert.
Leisteenachtige bodems geven minerale tonen en een uitgesproken structuur; granietbodems (silt en fijn zand) brengen lengte en zachtheid op het gehemelte.

Menselijke factoren

De wijngaard herleeft vanaf de 11e eeuw; de wijnen uit de streek worden bij naam vermeld vanaf de 15e–16e eeuw.
50 % van de percelen is ouder dan 80 jaar; het traditionele plantverband van 1,5×1,5 m (4.400 st/ha) bemoeilijkt mechanisatie en houdt de opbrengsten laag.

Producteigenschappen

Rode wijnen met tonen van rood fruit, kruiden en lage struikgewassen; elegante, gekruide tannines; volle witte wijnen met wit fruit en een mineraal accent.
Hoge wijnsteenzure aciditeit en een gemiddeld tot hoge houdbaarheid; leisteenbodems leveren uitgesproken mineraliteit, granietbodems meer lengte en zachtheid op het gehemelte.

Verband terroir / wijn

Leisteenbodems → minerale tonen en uitgesproken structuur; granietbodems → grotere lengte en zachtheid op het gehemelte.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.