Sierra de Salamanca

Espagne · DOP · Castilla y León · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Formations rocheuses métamorphiques (ouest) et plutoniques (est) ; schistes argileux à faible métamorphisme de couleur vert grisâtre du Cambrien.
Sols acides, texture franco-sableuse dominante ; franco-limoneuse au nord-ouest, limoneuse au sud ; peu communs en Castilla y León.
Climat méditerranéen tempéré humide, précipitations supérieures à 1 000 mm annuels, compensant la faible rétention hydrique des sols.
Les sols schisteux confèrent des notes minérales et une structure marquée ; les sols granitiques (limon et sable fin) apportent longueur et douceur en bouche.

Facteurs humains

Le vignoble renaît à partir du XIe siècle ; les vins de la zone sont cités sous leur nom propre dès les XVe-XVIe siècles.
50 % des parcelles comptent plus de 80 ans de vigne ; l'écartement traditionnel de 1,5 × 1,5 m (4 400 pieds/ha) rend la mécanisation difficile et maintient des rendements faibles.

Caractéristiques du produit

Les rouges présentent des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue basse ; tanins élégants et épicés ; les blancs sont onctueux, avec des fruits blancs et une touche minérale.
Acidité tartrique élevée et garde moyenne à haute ; les sols schisteux apportent une minéralité marquée, les sols granitiques davantage de longueur et de douceur en bouche.

Lien terroir / vin

Sols schisteux → notes minérales et structure marquée ; sols granitiques → plus grande longueur et douceur en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.