Soave Superiore
Estilos
Variedades principales
Chardonnay B. (Chardonnay Blanc)Trebbiano Di Soave B. - Trebbiano (Verdicchio Bianco)Garganega B. (Garganega)
Terroir
Factores humanos
- Pergola Veronese como sistema de conducción tradicional, atestiguado ya en el año 680.
- Vinos «acináticos» de uvas pasificadas ya en época romana, descritos como «suavísimos y corpulentos» en epístolas del año 503. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Sapidez mineral procedente de los suelos basálticos: los basaltos influyen en la fermentación de Garganega y Trebbiano di Soave, imprimiendo al vino un carácter típico de sapidez.
- Estructura y aromaticidad mediante crianza: el disciplinar exige meses de crianza antes de la comercialización para mejorar la estructura y la evolución aromática.
Vínculo terroir / vino
- Suelos basálticos: los minerales que contienen influyen en la fermentación de Garganega y Trebbiano di Soave, confiriendo sapidez al vino.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0473
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave