Soave Superiore
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Chardonnay B. (Chardonnay Blanc)Trebbiano Di Soave B. - Trebbiano (Verdicchio Bianco)Garganega B. (Garganega)
Terroir
Menselijke factoren
- Pergola Veronese als traditioneel leidingssysteem, reeds gedocumenteerd in het jaar 680.
- «Acinatici»-wijnen van gedroogde druiven al in de Romeinse tijd, beschreven als «soavissimi e corposi» in brieven uit 503. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producteigenschappen
- Minerale sapiditeit door basaltische bodems: de basalten beïnvloeden de fermentatie van Garganega en Trebbiano di Soave, en geven de wijn een typisch karakter van sapiditeit.
- Structuur en aromatische complexiteit door rijping: het disciplinare schrijft maanden van rijping voor het in de handel brengen voor, ter verbetering van de structuur en de aromatische evolutie.
Verband terroir / wijn
- Basaltische bodems: de daarin aanwezige mineralen beïnvloeden de fermentatie van Garganega en Trebbiano di Soave, en verlenen de wijn zijn sapiditeit.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0473
- Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave