Las colinas de la zona de producción son soleadas y presentan una estructura de suelo predominantemente arcilloso-margosa y calcárea.
La zona de producción comprende los terrenos vitícolas situados en el municipio de Strevi, en la provincia de Alessandria. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
Para la elaboración del passito, los racimos más sanos y sueltos se pasifican sobre cañizos durante al menos 30-40 días, ya sea expuestos directamente al sol o en un secadero cubierto.
En el mes de noviembre se procede al pisado y el mosto se pone a fermentar con parte de los hollejos, limpios de pepitas y de restos sólidos, pudiendo el vino comercializarse únicamente después del segundo año desde la vendimia.
Las formas de conducción permitidas para la denominación son la espaldera, el guyot tradicional y el cordón espolonado bajo. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
El vino moscato passito de Strevi se distingue por su longevidad, pudiendo mantener durante más de cinco años aromas que expresan todavía el terruño de Strevi.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial publicada por el geoportal regional (Piemonte).
Open Wine Map