Les collines de la zone de production sont ensoleillées et présentent une structure de sol à dominante argilo-marneuse et calcaire.
La zone de production comprend les terres viticoles situées dans la commune de Strevi, dans la province d'Alessandria. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
Pour la production du passito, les grappes les plus saines et les plus aérées sont séchées sur des claies pendant au moins 30 à 40 jours, aussi bien exposées directement au soleil que dans un local de séchage couvert.
Au mois de novembre, on procède au foulage et le moût est mis à fermenter avec une partie des peaux, nettoyées des pépins et des résidus, et le vin ne peut être commercialisé qu'après la deuxième année suivant la vendange.
Les modes de conduite autorisés pour la dénomination sont le contre-espalier, le guyot traditionnel et le cordon éperonné bas. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
Le vin moscato passito de Strevi se distingue par sa longévité, pouvant conserver pendant plus de cinq ans des arômes qui expriment encore le terroir de Strevi.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Piemonte).
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