Tacoronte-Acentejo

España · DO (DOP) · Canarias · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

El origen geológico es volcánico, común a todas las Islas Canarias, aunque la evolución del suelo en Tacoronte-Acentejo ha sido diferente, con texturas franco-arcillosas y franco-limosas.
La gran cantidad de microclimas se origina por la orografía, el suelo y el influjo de los vientos alisios, con fuertes contrastes que se notan apenas en 100 metros.
La zona presenta una regularidad térmica sin riesgos de heladas, con precipitaciones de entre 450 y 550 mm al año y una media de 2500 horas de exposición solar anual.
La diferencia de temperatura a lo largo de todo el año es inferior a 10 grados centígrados, de modo que la planta está sometida a una gran uniformidad térmica.
Los viñedos se ubican en la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife, con la mayor parte del cultivo situada entre los 300 y los 750 metros sobre el nivel del mar. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

El sistema tradicional de cultivo más utilizado en la comarca es la formación en rastra, que favorece la alta exposición solar de la cepa y la concentración de azúcar en la uva.
Para los vinos con aromas frescos y naturalmente dulces, tradicionalmente se ha empleado el alcohol de vino, dado que ciertas variedades no alcanzan el grado de maduración óptimo por los microclimas de la zona.

Características del producto

Los vinos rosados muestran un adecuado equilibrio entre acidez y frescura, y en los vinos con formación en rastra destaca un equilibrio en boca entre dulzor y acidez.
El largo periodo vegetativo y la maduración lenta de la uva hacen que los vinos consigan una buena intensidad aromática y vivacidad en boca, con un final frutal.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Sobre el contorno

Área: zona de producción oficial del MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada: Vinos).