Tacoronte-Acentejo

Espagne · DO (AOP) · Canarias · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

L'origine géologique est volcanique, commune à toutes les îles Canaries, bien que l'évolution du sol à Tacoronte-Acentejo ait été différente, avec des textures limono-argileuses et limono-silteuses.
La grande diversité de microclimats résulte de l'orographie, du sol et de l'influence des vents alizés, avec de forts contrastes perceptibles sur à peine 100 mètres.
La zone présente une régularité thermique sans risque de gelées, avec des précipitations comprises entre 450 et 550 mm par an et une moyenne de 2 500 heures d'ensoleillement annuel.
L'amplitude thermique sur l'ensemble de l'année est inférieure à 10 degrés Celsius, de sorte que la vigne est soumise à une grande uniformité thermique.
Les vignobles sont situés sur le versant nord de la Cordillera Dorsal de Tenerife, la majeure partie du vignoble étant implantée entre 300 et 750 mètres d'altitude. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Facteurs humains

Le mode de conduite traditionnel le plus répandu dans la zone est la formation en rastra (treille rampante au sol), qui favorise une forte exposition solaire du cep et la concentration en sucre dans le raisin.
Pour les vins aux arômes frais et naturellement doux, l'alcool vinique a traditionnellement été utilisé, certains cépages n'atteignant pas le degré de maturité optimal en raison des microclimats de la zone.

Caractéristiques du produit

Les vins rosés présentent un équilibre satisfaisant entre acidité et fraîcheur, et dans les vins issus de la conduite en rastra se distingue un équilibre en bouche entre douceur et acidité.
La longue période végétative et la maturation lente du raisin permettent aux vins d'atteindre une bonne intensité aromatique et une vivacité en bouche, avec une finale fruitée.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

À propos du contour

Aire : zone de production officielle du MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada : Vinos).