Tacoronte-Acentejo
Styles
Vin Naturellement DouxVin MutéVendanges Tardives (Catégorie)Vin De Raisins PasserillésRougeRoséPétillantMousseuxMousseux De QualitéMoelleuxUvas PasificadasUvas SobremaduradasVin De LiqueurBlanc
Cépages principaux
Albillo CriolloBastardo BlancoBastardo Negro (Trousseau Noir)Baboso Negro (Alfrocheiro)BermejuelaBreval (Breval Negro)Burrablanca (Airen)Cabernet FrancSauvignonCastellana Negra (Tinto Cao)DoradillaForastera BlancaGüal (Malvasia Fina)Listan Blanco De Canarias (Palomino Fino)Listan NegroListán PrietoMalvasia Aromática (Malvasia Dubrovacka)Malvasía Rosada (Malvasia Di Sardegna Rosada)Malvasía VolcánicaMerlotMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel Negro (Muscat Hamburg)Negramoll (Mollar Cano)Pedro XiménezPinot NoirRuby CabernetSabroSyrahTempranilloTorrontésVerdello (Verdelho Branco)Vijariego BlancoVijariego Negro
Terroir
Facteurs naturels
- Sols de texture argilo-limoneuse et limono-argileuse, d'origine volcanique distincte du reste des Canaries.
- Les alizés génèrent des microclimats aux contrastes perceptibles en à peine 100 mètres de distance.
- Climat sans gelées, avec 450-550 mm/an de précipitations, 2 500 h d'ensoleillement annuel et une amplitude thermique annuelle inférieure à 10 °C.
- Vignobles sur le versant nord de la Cordillera Dorsal, entre 300 et 750 m d'altitude, en terrasses ou bancales. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- La longue période végétative et la maturation lente produisent des vins d'une grande intensité aromatique et d'une vivacité fruitée remarquable.
Facteurs humains
- Première DO des Canaries (1992) ; la formation en rastra, traditionnelle de la comarca, maximise l'exposition solaire du cep.
- Pour les vins doux, le facteur humain est déterminant : la DO ajoute de l'alcool vinique lorsque les alizés empêchent une maturation optimale.
Caractéristiques du produit
- Rouges : tanin de qualité, finale persistante ; blancs : frais et persistants ; rosés : équilibre acidité-fraîcheur.
- La longue période végétative et la lente maturation produisent des vins d'une grande intensité aromatique, d'une vivacité en bouche et d'une finale fruitée.
Lien terroir / vin
- Les sols argilo-limoneux et limono-argileux conjugués aux alizés donnent des rouges structurés, aux tanins de qualité et à la finale persistante.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Pliego de condiciones (national, PDF)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0115
- Site officiel de l'interprofession — D.O. Tacoronte-Acentejo