Tavel

Francia · AOC · Valle del Ródano

Estilos

Factores naturales

Appellation en 2 comunas (Tavel y Roquemaure, Gard), en el corredor del Ródano a 15 km al noroeste de Aviñón.
Combe arcillo-calcárea en sinclinal urgoniano, colmatada en el Plioceno con margas y arcillas; suelos de «terra rossa» cubiertos de losas blancas reflectantes. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Meseta de Vallongue (~120 m): terraza alta con cantos rodados de ~1 millón de años de antigüedad, suelo fersiáltico rojo sobre poudingues, viñas orientadas norte/sur.
Laderas arenosas (arenas pliocenas, escasos cantos rodados): suelos pobres cultivados en viña antes del auge del siglo XVIII.
Clima mediterráneo: veranos cálidos y secos, precipitación anual de 700 mm (muy escasa en maduración), viñedo barrido por el Mistral. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

Las viñas de Tavel se mencionan ya en 897 en un acta de permuta de bienes, y el papa Inocencio VI mandaba traer los vinos del priorato de Montézargues.
Tavel es una de las primeras AOC reconocidas (decreto del 15 de mayo de 1936); su sindicato de viticultores, fundado en 1902, es una de las primeras asociaciones francesas de defensa de los vinos. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Rosado estructurado de color «hematúrico» (intenso y oscuro); aromas de frutas rojas jóvenes que evolucionan hacia regaliz, especias y pedernal.
Boca amplia y redonda, larga persistencia aromática intensa, con matices especiados de apoyo.

Vínculo terroir / vino

Marchitamiento de las bayas antes de la madurez fenólica roja → vinificación en rosado impuesta por las limitaciones hídricas y térmicas del terruño.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.