Tavel

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Terroir

• Le vignoble est situé dans le couloir rhodanien à 15 kilomètres au nord-ouest d'Avignon, sur la commune de Tavel et une partie réduite de celle de Roquemaure, dans le Gard.
• Le vignoble est périodiquement balayé par le Mistral, vent du nord froid et sec, parfois très violent, dans un contexte d'étés chauds et secs avec un ensoleillement important.
• La pluviométrie moyenne annuelle est de 700 millimètres, avec des précipitations très faibles en période de maturité des raisins.
• La combe argilo-calcaire à l'ouest du village occupe le synclinal d'un massif calcaire urgonien du Barrémien supérieur, comblé au Pliocène par des marnes et argiles formant des couches de « terra rossa ».
• La haute terrasse à galets du plateau de Vallongue, au nord-est du village à environ 120 mètres d'altitude, présente une pédogenèse initiée il y a environ un million d'années formant un sol fersialitique rouge.
• Les « terres blanches » issues de colluvions récentes, situées au sud-est du village à des altitudes déclinant de 86 à 63 mètres environ, sont naturellement bien drainées.
• Le climat méditerranéen de l'aire d'appellation suit un rythme à quatre temps avec deux saisons sèches et deux saisons pluvieuses, dont des pluies d'automne abondantes et brutales. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le document le plus ancien mentionnant les vignes de Tavel date de 897, à l'occasion d'un échange de biens entre l'évêque et le vicomte de Béziers.
• Le Syndicat des propriétaires-viticulteurs de Tavel, constitué en 1902, figure parmi les premières associations françaises de défense des vins et Tavel est reconnue par décret du 15 mai 1936.

• Le cahier des charges réserve le bénéfice de l'appellation aux seuls vins tranquilles rosés, dont l'intensité colorante est encadrée par les règles de production.
• Les vins jeunes révèlent des arômes primaires amyliques et de fruits rouges francs, tandis qu'avec le temps apparaissent des notes de réglisse, d'aromates, de pierre à fusil et d'épices.

• Les contraintes hydriques et thermiques du milieu naturel peuvent provoquer un flétrissement des baies avant maturité phénolique suffisante, ce qui impose alors une vinification en vin rosé.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 3 mai 2017
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône