Tavoliere delle Puglie

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los suelos son arcillosos o arcillo-limosos de color gris oscuro o negruzco, con una profundidad mínima de 1 metro y apoyados sobre bancos de arcilla marnosa o arcilla azul.
• Se alternan con bastante frecuencia terrenos areno-limosos, areno-arcillosos y areno-silíceos, mientras que el tipo más difundido deriva de calizas mesozoicas compactas que constituyen casi todo el promontorio del Gargano y la provincia de la BAT.
• Desde un punto de vista orográfico, el área se reparte entre una apariencia de montaña en el noroeste de la Daunia en el límite con el Molise y una considerable extensión de llanura interrumpida por una zona de colinas formada por la compacta meseta de las Murge.
• El clima del área es marcadamente mediterráneo, cálido y seco, con inviernos suaves, primaveras cortas, veranos cálidos y prolongados y otoños templados y lluviosos.
• Las zonas más frías, condicionadas por la altitud, son el Apenino Dauno y el Gargano, mientras que la 'Puglia Piana', que se extiende desde el Tavoliere hasta la llanura de Barletta y Trinitapoli, registra fuertes extremos térmicos debidos al contraste entre factores climáticos y orográficos.

• En 1850, en la Capitanata, las familias Pavoncelli y La Rochefoucauld plantaron aproximadamente 60 hectáreas de Nero di Troia conducido en alberello bajo, llegando en pocos años a 2500 hectáreas cultivadas.
• Los vinos Rosso Riserva y Nero di Troia Riserva deben someterse a un período obligatorio de envejecimiento de al menos dos años, de los cuales al menos 8 meses en barricas de roble, a partir del 1 de noviembre de la añada de producción de las uvas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El vino elaborado con Uva di Troia presenta un rojo rubí intenso con profundos reflejos violáceos, de excelente cuerpo, sabor seco, alcohólico y de acidez media.
• En boca el vino se muestra suave y con cuerpo, fino y equilibrado, con un tanino elegante y maduro y aromas de violetas, regaliz, fruta roja y especias.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0570
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela DOC Tavoliere delle Puglie