Tavoliere delle Puglie

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols dominants argileux ou argilo-limoneux, gris ou noirâtres, profonds ≥ 1 m sur des bancs d'argile marneuse ou bleue.
• Type le plus répandu : sols sur calcaires mésozoïques, compacts, constituant la quasi-totalité du promontoire du Gargano et de la province BAT.
• Climat nettement méditerranéen : hivers doux, étés chauds et longs, automnes cléments et pluvieux ; mois le plus chaud août, le plus froid janvier.
• Orographie complexe : Apennin Dauno au NO, plaine du Tavoliere, plateau des Murge et versants du Gargano ; forts contrastes thermiques en plaine.

• En 1850, les familles Pavoncelli et La Rochefoucauld plantèrent environ 60 ha de Nero di Troia conduit en alberello bas ; en quelques années, le vignoble atteignit 2 500 ha.
• L'Uva di Troia figure parmi les cépages les plus anciens de la Puglia centro-septentrionale ; selon la légende, il aurait atteint les côtes pouillaises avec les colons grecs il y a plus de 2 000 ans. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Rouge rubis intense aux reflets violacés ; sec, alcooleux et modérément acide. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Sols argileux/limoneux gris ou noirâtres (≥ 1 m) sur argile marneuse ou bleue, alternant avec des sables et des calcaires mésozoïques du Gargano et de la BAT.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0570
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela DOC Tavoliere delle Puglie