Terras de Cister

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La región está rodeada por un triángulo montañoso formado por la Serra de Santa Helena (1.102 m), el Monte Raso (851 m) y la Serra da Nave–Leomil (1.015 m), que la protege de influencias exteriores.
• Este triángulo montañoso constituye una barrera natural frente a las masas de aire húmedo del litoral y a los vientos continentales agrestes, confiriéndole características mesológicas y climáticas particulares.
• Los dos principales ríos de la región, el Távora y el Varosa, definen el paisaje y delimitan geográfica y naturalmente el área vitivinícola.
• El clima es predominantemente continental templado, con veranos bastante cálidos y secos, elevadas amplitudes térmicas e inviernos fríos y prolongados con abundantes heladas, a veces tardías.
• Los suelos son esencialmente graníticos, areno-arcillosos y ligeros, con reducida capacidad de retención de agua, bajos contenidos en materia orgánica, altos contenidos de potasio y fósforo, y en general elevada acidez.

• La producción de vino en la región está ligada al establecimiento de los Monjes del Císter en el siglo XII, quienes construyeron monasterios e iglesias y plantaron las primeras viñas en el área hoy denominada Terras de Cister.
• La orografía de la región propicia una viticultura de montaña, asociada a prácticas culturales tradicionales que crean condiciones para vinos con elevada acidez natural, frescura, carácter y estructura.

• Los vinos blancos y rosados se caracterizan por una frescura y acidez relevante y equilibrada, mientras que los tintos son ligeros, suaves y con buena frescura.
• Son vinos frescos, con aromas y estructura delicados, elevada acidez natural, mineralidad y bajo grado alcohólico, con una buena expresión aromática de las variedades.

• Los suelos, predominantemente graníticos y de naturaleza ácida, así como el bajo índice de materia orgánica, confieren a los vinos un componente mineral y constituyen factores decisivos para su característica elevada acidez natural.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones (caderno de especificações).

Todas las denominaciones de Portugal

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-PT-02351
• Sitio oficial de la interprofesión — Comissão Vitivinícola Regional de Távora-Varosa