Terras de Cister

Terroir

• Región encajada entre la Serra de Santa Helena (1 102 m), el Monte Raso (851 m) y la Serra da Nave-Leomil (1 015 m), formando una barrera natural.
• Suelos predominantemente graníticos, areno-arcillosos, ligeros, con bajo contenido en materia orgánica, elevada acidez y altos contenidos de potasio y fósforo.
• Clima templado continental con veranos cálidos y secos, amplitudes térmicas elevadas e inviernos fríos con heladas a veces tardías.
• El valle del río Távora genera nieblas y humedad relativa elevada; el Varosa es el segundo río delimitador natural de la región.
• La orografía conduce a la práctica de viticultura de montaña, con déficit hídrico estival y precipitaciones concentradas en invierno.

• La producción vitivinícola de la región está ligada a la instalación de los Monjes del Císter en el siglo XII, quienes plantaron los primeros viñedos.
• Viticultura de montaña con prácticas culturales tradicionales, que produce vinos de elevada acidez natural, frescura y carácter.

• Vinos de acidez natural elevada, mineralidad y bajo grado alcohólico, equilibrados entre notas ácidas, alcohol y percepción dulce.
• Tintos ligeros y suaves; blancos y rosados con frescura y acidez relevante — equilibrio atribuido a las amplitudes térmicas estivales.

• Los suelos graníticos ácidos, pobres en materia orgánica, imprimen directamente mineralidad y acidez natural elevada a los vinos de Terras de Cister.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el caderno de especificações.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-PT-02351
• Sitio oficial de la interprofesión — Comissão Vitivinícola Regional de Távora-Varosa