Terras de Cister

Terroir

• Région encaissée entre la Serra de Santa Helena (1 102 m), le Monte Raso (851 m) et la Serra da Nave-Leomil (1 015 m), formant une barrière naturelle.
• Sols à dominante granitique, sablo-argileux, légers, à faible teneur en matière organique, forte acidité et teneurs élevées en potassium et en phosphore.
• Climat continental tempéré aux étés chauds et secs, avec de forts écarts thermiques et des hivers froids marqués par des gelées parfois tardives.
• La vallée du río Távora génère des brouillards et une humidité relative élevée ; le Varosa constitue le second cours d'eau délimitant naturellement la région.
• L'orographie impose une viticulture de montagne, avec un déficit hydrique estival et des précipitations concentrées en hiver.

• La production viticole de la région est liée à l'installation des moines cisterciens au XIIe siècle, qui plantèrent les premières vignes.
• Viticulture de montagne aux pratiques culturales traditionnelles, produisant des vins d'une acidité naturelle élevée, de la fraîcheur et du caractère.

• Vins à acidité naturelle élevée, minéralité et faible degré alcoolique, équilibrés entre notes acides, alcool et perception de douceur.
• Rouges légers et souples ; blancs et rosés dotés d'une fraîcheur et d'une acidité marquées — équilibre attribué aux forts écarts thermiques estivaux.

• Les sols granitiques acides, pauvres en matière organique, impriment directement minéralité et acidité naturelle élevée aux vins de Terras de Cister.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le caderno de especificações.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-PT-02351
• Site officiel de l'interprofession — Comissão Vitivinícola Regional de Távora-Varosa