Terras do Dão
Terroir
Factores naturales
- Suelos predominantemente graníticos con manchas de xistos precámbricos, pobres en materia orgánica y de pH bajo.
- Macizos montañosos rodean la zona, protegiéndola de los vientos continentales del este y de las masas de aire húmedo del litoral.
- Clima templado con 1100–1600 mm de precipitación anual y 2200–2700 horas de insolación, concentradas entre mayo y agosto.
- Inviernos fríos y veranos cálidos con amplitudes térmicas muy significativas, lo que favorece la conservación de la acidez de las uvas.
- Densa red hidrográfica formada por numerosos valles profundos, que facilita la meteorización de los suelos y la acumulación de agua en invierno.
Factores humanos
- Viticultura documentada desde el siglo XII en esta región, con raíces milenarias atestiguadas por vestigios arqueológicos.
- La selección de las castas tradicionales es el resultado de una elección humana deliberada para lograr una mejor adaptación vitícola a las condiciones locales.
Características del producto
- Espumosos de burbuja fina y persistente, acidez integrada; todos los vinos dominados por notas minerales y final persistente.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos graníticos de pH bajo y pobres en materia orgánica confieren a los vinos un carácter mineral y una acidez fija distintivos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el caderno de especificações.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-PT-02352
- Sitio oficial de la interprofesión — Comissão Vitivinícola Regional do Dão