Terras do Dão

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique est entourée de massifs montagneux qui la protègent des vents continentaux d'est et des masses d'air humides du littoral.
• Le paysage est marqué par de nombreuses vallées profondes formant un réseau hydrographique dense, caractéristique notable du relief de la zone géographique.
• Le climat est tempéré, avec une précipitation annuelle moyenne comprise entre 1100 et 1600 mm, concentrée principalement en automne et en hiver, et un ensoleillement annuel de 2200 à 2700 heures, plus élevé entre mai et août.
• Les hivers sont froids et les étés sont chauds, avec des amplitudes thermiques très significatives.
• Les sols sont principalement d'origine granitique, avec des îlots de schistes précambriens, et sont généralement pauvres en matière organique et de faible pH.

• Des documents attestant de l'importance économique de la vigne et du vin dans cette région dès le XIIe siècle témoignent d'une tradition vitivinicole millénaire.
• La sélection des cépages privilégie ceux qui présentent la meilleure adaptation viticole aux conditions de la zone géographique, préservant ainsi la tradition millénaire de la région.

• Les vins rouges révèlent une texture veloutée avec une belle harmonie et présentent des tanins souples, tandis que les blancs et les rosés se distinguent par une belle fraîcheur et une acidité marquée et équilibrée.
• Tous ces vins présentent une dominante de notes minérales, exprimant bien le caractère des cépages, et se montrent persistants, avec l'alcool, la structure et l'acidité en équilibre.

• L'origine essentiellement granitique des sols, à faible teneur en matière organique et à faible pH, confère aux vins et aux vins effervescents leur caractère minéral et contribue à leur acidité fixe marquée.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (caderno de especificações).

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-PT-02352
• Site officiel de l'interprofession — Comissão Vitivinícola Regional do Dão