Terras do Dão

Terroir

• Sols à dominante granitique avec des poches de xistos précambriens, pauvres en matière organique et à faible pH.
• Des massifs montagneux ceinturent le territoire, le protégeant des vents continentaux d'est et des masses d'air humides du littoral.
• Climat tempéré avec 1 100–1 600 mm de précipitations annuelles et 2 200–2 700 heures d'insolation, concentrées entre mai et août.
• Hivers froids et étés chauds avec des amplitudes thermiques très marquées, favorisant le maintien de l'acidité des raisins.
• Dense réseau hydrographique formé de nombreuses vallées profondes, facilitant l'altération des sols et l'accumulation d'eau en hiver.

• Viticulture documentée depuis le XIIe siècle dans cette région, avec des racines millénaires attestées par des vestiges archéologiques.
• La sélection des cépages traditionnels résulte d'un choix humain délibéré visant une meilleure adaptation viticole aux conditions locales.

• Vins effervescents à bulle fine et persistante, acidité intégrée ; tous les vins marqués par des notes minérales et une finale persistante.

• Des sols granitiques à faible pH et pauvres en matière organique confèrent aux vins un caractère minéral et une acidité fixe distinctifs.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le caderno de especificações.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-PT-02352
• Site officiel de l'interprofession — Comissão Vitivinícola Regional do Dão