Todi

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Suelos predominantemente collinares, arcillo-limosos: 40,5% arcilla, 45,1% limo, 14,4% arena, pH alcalino 7,58.
• Fuerte presencia de carbonato de calcio (21,6%) y materia orgánica; estructura poliédrica subangular.
• Altitud de 250 a 600 m s.n.m. en laderas orientadas al sur y sureste, con amplitudes térmicas diurnas y nocturnas favorables.
• Índice térmico de Winkler 1.700–1.900 grados día; índice de Huglin 2.300–2.500 grados heliotérmicos.
• Precipitación anual de 750–800 mm; el 25–35% de las lluvias ocurre en la estación vegetativa; la buena ventilación limita las enfermedades.

• El Grechetto, pese a su nombre, no tiene vínculos genéticos con uvas griegas: las investigaciones lo aproximan al Pignoletto emiliano y a la Ribolla Riminese.
• El biotipo de Todi fue descrito en 1954 por Pasqualoni como vigoroso, con racimo pequeño, productividad media y calidad fina.

• Grechetto blanco: vino límpido con reflejos verdosos, aroma afrutado que recuerda a la pera, sabor bastante armonioso y acidez moderada.
• Pasqualoni (1954) describe el biotipo Todi como variedad de 'calidad fina', con racimo pequeño y productividad media.

• Los suelos arcillo-limosos (40,5% arcilla, 45,1% limo), ricos en carbonato de calcio (21,6%) y alcalinos (pH 7,58), favorecen la maduración del Grechetto.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0849