Todi

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los suelos de la zona de producción son predominantemente de colina, con una altitud variable entre 250 y 600 metros sobre el nivel del mar.
• Los suelos son de textura media con tendencia arcillosa, con una composición de 40,5% de arcilla, 45,1% de limo y 14,4% de arena, sin elementos gruesos.
• Los suelos presentan reacción alcalina con un pH de 7,58 y son ricos en caliza, con un 21,6% de carbonato cálcico y estructura poliédrica subangular.
• Las disponibilidades térmicas medias de la zona varían entre 1.700 y 1.900 grados día según el índice de Amerine-Winkler calculado del 1 de abril al 30 de septiembre.
• La pluviometría media anual es de aproximadamente 750-800 mm, con entre el 25% y el 35% de las precipitaciones concentradas en el período vegeto-productivo de abril a septiembre.
• Los viñedos están generalmente implantados en laderas orientadas al sur y al sureste, en zonas con ventilación suficiente que limita la aparición de enfermedades.
• La zona de producción de uva comprende las áreas de viñedo situadas en los municipios de Todi, Massa Martana, Monte Castello di Vibio y Collazzone. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El nombre Grechetto podría no derivar de Grecia, sino de un uso medieval para designar vinos con aromas similares a los procedentes de las áreas orientales del Mediterráneo, y la vinculación con uvas griegas habría sido refutada por algunas investigaciones genéticas.
• En 1825, Acerbi describió una uva Greca con hollejos verde-amarillentos y punto pistilífero marcado, referencia que se asocia al biotipo Grechetto G5.
• Pasqualoni, en 1954, describió el biotipo de Todi como una variedad vigorosa y extendida por toda la Umbría, con racimo pequeño, productividad media y calidad fina.
• Las plantaciones de viñedo se realizan en cordón espoleado y en guyot, con marcos de plantación que varían de 2,5 m × 0,8 m hasta 3 m × 1 m.

• El Grechetto obtenido del clon G5 muestra un perfil con mayor componente floral y afrutado respecto al obtenido con el clon G109, además de notas cítricas.
• El vino obtenido de Grechetto G109 se distingue principalmente por el color, la acidez, la frescura y la capacidad de conservación en el tiempo.

• La caliza presente en el suelo asegura una correcta maduración de la planta y una excelente producción cuanti-cualitativa, unida a las técnicas de cultivo adecuadas a la zona.
• El clima templado, la buena amplitud térmica y las lluvias bien distribuidas que evitan el estrés hídrico favorecen un desarrollo correcto de la planta y una baja incidencia de enfermedades.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0849