Toro

España · DOP · Castilla y León · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Viñedos entre 620 m y 840 m; cotas más altas en el suroeste, con pH básico ~8 frente al 6-7 del resto.
Suelos pardos calizos sobre sedimentos pliocénicos (areniscas, arcillas, pudingas) y materiales miocenos; textura franca-arenosa, materia orgánica < 1 %.
Suelos ricos en hierro (único oligoelemento destacado), factor que el pliego vincula directamente a la elevada materia colorante de los vinos.
Clima continental extremado con influencias atlánticas y carácter semiárido: precipitaciones 350-400 mm, frecuentes heladas primaverales.
Orografía suave articulada por el Duero, su afluente Talanda y los ríos Guareña y Hornija, que forman valles y terrazas.

Factores humanos

Tinta de Toro tiene referencias documentadas desde el siglo VI y se planta tradicionalmente en terrenos cascajosos con subsuelo arcilloso.
Más del 50 % del viñedo supera los 40 años; persisten marcos de plantación en tresbolillo en las parcelas más antiguas.

Características del producto

Tintos más estructurados, con mayor componente polifenólica y tánica, menos ácidos, pH más altos y tonalidades de fruta más madura.
El elevado hierro del suelo y la edad del viñedo determinan una destacadísima cantidad de materia colorante en sus vinos.

Vínculo terroir / vino

Suelo rico en hierro + viñedos viejos → vinos de Toro con alta concentración de materia colorante.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.