Toro

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La altitud de los viñedos está comprendida entre los 620 m y los 840 m, encontrándose la mayor altitud en la zona suroeste de la delimitación.
• La orografía suave está marcada por el río Duero, su afluente Talanda, y los ríos Guareña y Hornija, que moldean el terreno en valles y terrazas.
• El suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado, pertenecientes a la Era Terciaria.
• La textura de los suelos es en general franca-arenosa, con escasa materia orgánica (menos del 1 %), un pH de ligeramente ácido a neutro entre 6 y 7, salvo en la zona suroeste donde ronda el 8, y pobre en oligoelementos excepto en hierro.
• El clima es continental y extremado con influencias atlánticas, de carácter semiárido, con carencia de humedad y frecuentes heladas primaverales.

• La variedad autóctona Tinta de Toro es ampelográfica y genéticamente similar al Tempranillo, pero con menor producción, más tánica, rica en potasio y menos ácida, dando vinos más concentrados.
• Los viticultores han defendido históricamente esta variedad, con referencias documentadas desde el siglo VI en las Etimologías de Isidoro de Sevilla, y tratan el oidio de forma natural con azufre sin recurrir a fitosanitarios masivos.

• Los vinos de Toro son más estructurados que los de zonas colindantes con variedades similares, con mayor componente polifenólica y tánica, menos ácidos y con pH más altos.
• Los vinos espumosos de calidad presentan una burbuja pequeña e intensa, una corona de larga duración, y son frescos y equilibrados con volumen en boca.

• El elevado componente férrico del suelo, junto con la elevada edad del viñedo, influyen en la destacadísima cantidad de materia colorante que poseen los vinos de Toro.
• Las condiciones climáticas y los tipos de suelo condicionan la fase aromática, la estructura y el grado alcohólico de los vinos, que resulta elevado.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0886
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O. Toro