Toro

Spanje · DO (BOB) · Castilla y León · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De hoogte van de wijngaarden ligt tussen 620 m en 840 m, waarbij de grootste hoogte wordt aangetroffen in het zuidwesten van het afgebakende gebied.
De zachte orografie wordt bepaald door de rivier Duero, zijn zijrivier de Talanda, en de rivieren Guareña en Hornija, die het terrein vormen tot valleien en terrassen.
De bodem wordt gevormd door sedimenten van zandsteen, klei en plioceen kalkconglomeraat die aan de oppervlakte bruine kalkbodems opleveren op niet-geconsolideerd materiaal, behorend tot het Tertiair.
De textuur van de bodems is over het algemeen lemig-zanderig, met weinig organische stof (minder dan 1 %), een pH die licht zuur tot neutraal is tussen 6 en 7, behalve in het zuidwesten waar deze rond 8 ligt, en arm aan sporenelementen behalve ijzer.
Het klimaat is continentaal en extreem met Atlantische invloeden, van semi-aride karakter, met vochttekort en frequente voorjaarsvorst.

Menselijke factoren

De autochtone variëteit Tinta de Toro is ampelografisch en genetisch gelijkend op Tempranillo, maar met een lagere opbrengst, meer tannines, rijk aan kalium en minder zuur, wat geconcentreerdere wijnen oplevert.
De wijnbouwers hebben deze variëteit door de geschiedenis heen verdedigd, met gedocumenteerde vermeldingen vanaf de 6e eeuw in de Etymologiae van Isidorus van Sevilla, en bestrijden echte meeldauw op natuurlijke wijze met zwavel zonder massaal gebruik van gewasbeschermingsmiddelen.

Producteigenschappen

De wijnen van Toro zijn meer gestructureerd dan die van omliggende gebieden met gelijkaardige variëteiten, met een hoger polyfenolen- en tanninegehalte, minder zuur en met hogere pH-waarden.
De mousserende kwaliteitswijnen vertonen een fijne en intense perlage, een lang aanhoudende parelkrans, en zijn fris en evenwichtig met volume in de mond.

Verband terroir / wijn

Het hoge ijzergehalte van de bodem, samen met de hoge leeftijd van de wijngaard, beïnvloeden de zeer opvallende hoeveelheid kleurstof die de wijnen van Toro bezitten.
De klimatologische omstandigheden en de bodemtypes bepalen de aromatische fase, de structuur en het alcoholgehalte van de wijnen, dat hoog uitvalt.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone van het MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada: Vinos).