Toro

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Cépages principaux

Terroir

• Vignobles entre 620 m et 840 m d'altitude ; les cotes les plus élevées se trouvent au sud-ouest, avec un pH basique d'environ 8 contre 6-7 pour le reste.
• Sols bruns calcaires sur sédiments pliocènes (grès, argiles, poudingues) et matériaux miocènes ; texture franche-sableuse, matière organique < 1 %.
• Sols riches en fer (seul oligo-élément notable), facteur que le cahier des charges relie directement à la teneur élevée en matières colorantes des vins.
• Climat continental extrême avec influences atlantiques et caractère semi-aride : précipitations de 350-400 mm, gelées printanières fréquentes.
• Relief doux articulé par le Duero, son affluent le Talanda et les rivières Guareña et Hornija, qui forment vallées et terrasses.

• La Tinta de Toro est documentée depuis le VIe siècle et se plante traditionnellement sur des terrains caillouteux à sous-sol argileux.
• Plus de 50 % du vignoble a plus de 40 ans ; la plantation en quinconce est encore présente dans les parcelles les plus anciennes.

• Vins rouges plus structurés, avec une composante polyphénolique et tannique plus marquée, moins acides, de pH plus élevés et des arômes de fruits plus mûrs.
• La richesse en fer du sol et l'âge du vignoble déterminent une teneur exceptionnellement élevée en matières colorantes dans les vins.

• Sol riche en fer + vieilles vignes → vins de Toro à haute concentration en matières colorantes.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0886
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Toro