Valdepeñas

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Clima continental seco genera estrés hídrico en la vid, reduciendo producción y favoreciendo la maduración.
• Suelos calizos con pH 7,5–8,5, pobres en materia orgánica y de baja resistencia a la penetración radicular.
• Los suelos calizos reflejan la luz solar y retienen calor nocturno, favoreciendo vinos tintos estructurados y complejos.
• El descenso térmico veraniego al final de la maduración ralentiza el proceso y desarrolla más compuestos polifenólicos.

• La tradición vinícola de Valdepeñas se remonta a los íberos (s. IV-VII a.C.), documentada por hallazgos en el Cerro de las Cabezas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El estrés hídrico en suelos calizos (pH 7,5-8,5) favorece bajas producciones, buena maduración y vinos tintos bien estructurados.

• Suelos calizos (pH 7,5-8,5) + estrés hídrico → tintos bien estructurados, complejos y elegantes.
• Maduración lenta al final del verano → mayor desarrollo de polifenoles y conservación de aromas.

• Suelos calizos (pH 7,5-8,5) + estrés hídrico → bajas producciones, buena maduración y tintos bien estructurados.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — +6 variedades añadidas
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0051
• Sitio oficial de la interprofesión — Campo y Alma — DOP Valdepeñas