Valençay
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- La zona geográfica forma una amplia meseta surcada por valles excavados por pequeños cursos de agua que fluyen hacia el norte, algunos de los cuales confluyen en el valle del Fouzon, paralelo al del Cher.
- La denominación se extiende sobre el territorio de 13 municipios al norte del departamento del Indre, así como sobre el de un municipio del Loir-et-Cher, Selles-sur-Cher.
- Las viñas se sitúan preferentemente en los bordes de la meseta despejados por la erosión, así como en las pequeñas elevaciones de un paisaje cerrado marcado por pequeñas masas forestales y el macizo del bosque de Valençay.
- Al sur de la zona, los suelos se desarrollan en los niveles cretáceos blandos del Turoniense, dando lugar a rendzinas y suelos pardos calcáreos, así como en las arcillas con sílex del Cretácico superior, que generan suelos pardos lixiviados o de erosión.
- Al norte de la zona, cerca de los valles del Cher y del Fouzon, los suelos se desarrollan principalmente en las calizas lacustres del Berry y de la Beauce del Eoceno y del Aquitaniense, y de forma más puntual en las formaciones arcillo-arenosas de la Sologne del Burdigaliense.
- Al sureste de la zona, los suelos se desarrollan en los materiales arcillo-arenosos del Eoceno detrítico, presentando en ocasiones una notable proporción de gravas.
- El clima oceánico degradado se distingue por temperaturas medias y mínimas ligeramente más elevadas, y máximas ligeramente más frescas durante el período vegetativo de la vid.
Factores humanos
- Las primeras referencias conocidas a las viñas se remontan al siglo X y conciernen a donaciones realizadas a la abadía en la región de Valençay, por entonces perteneciente a la antigua provincia del Berry.
- Un acto notarial del siglo XV da cuenta de numerosas viñas a lo largo del Nahon, y las múltiples referencias recogidas en documentos de los siglos siguientes atestiguan al menos la continuidad de la viticultura.
- En 1876, Jules Guyot señala en su Étude des vignobles de France que el viñedo que sigue los cursos de agua del cantón de Valençay produce el mejor vino del departamento.
- Propietario del château de Valençay, Talleyrand poseía una decena de hectáreas de viñas en sus tierras, y dio a conocer los vinos de Valençay durante las cenas organizadas en dicho château.
Características del producto
- Los vinos blancos presentan intensos aromas florales de retama y flores blancas, a veces asociados a una nota mineral de pedernal que evoca la elevada proporción de sílex en los suelos, con cierta redondez en boca a pesar de su vivacidad.
- Los vinos tintos tienen un color que tiende con frecuencia al rubí, con aromas de pequeños frutos rojos y guinda, así como notas especiadas y frescas; un envejecimiento de 3 a 5 años permite a algunos revelar todo su potencial.
- Los vinos rosados son en general ligeros y nerviosos sin resultar agresivos, con aromas bien presentes de frutas maduras.
Vínculo terroir / vino
- Los vinos blancos presentan notas florales características de los suelos arcillo-calcáreos, o una mineralidad procedente de los suelos con elevada proporción de sílex.
- Los vinos tintos procedentes de suelos poco profundos que se calientan rápidamente presentan notas de pequeños frutos rojos y especias.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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