Valençay
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- La zone géographique forme un vaste plateau entaillé de vallées par de petits cours d'eau coulant vers le nord, dont certains confluent dans le val du Fouzon parallèle à celui du Cher.
- L'appellation s'étend sur le territoire de 13 communes au nord du département de l'Indre ainsi que sur celui d'une commune du Loir-et-Cher, Selles-sur-Cher.
- Les vignes se situent préférentiellement sur les rebords du plateau dégagés par l'érosion ainsi que sur les petites éminences d'un paysage fermé marqué par de petits boisements et le massif de la forêt de Valençay.
- Au sud de la zone, les sols se développent dans les niveaux crayeux tendres du Turonien donnant des rendzines et sols bruns calcaires, ainsi que dans les argiles à silex du Crétacé supérieur donnant des sols bruns lessivés ou d'érosion.
- Au nord de la zone, près des vallées du Cher et du Fouzon, les sols se développent principalement dans les calcaires lacustres du Berry et de Beauce de l'Éocène et de l'Aquitanien, et plus ponctuellement dans les formations argilo-sableuses de Sologne du Burdigalien.
- Au sud-est de la zone, les sols se développent dans les matériaux argilo-sableux de l'Éocène détritique, présentant parfois une charge caillouteuse notable.
- Le climat océanique dégradé se distingue par des températures moyennes et minimales légèrement plus élevées et des maximales légèrement plus fraîches durant la période végétative de la vigne.
Facteurs humains
- Les premières indications connues de vignes remontent au Xème siècle et concernent des dons faits à l'abbaye dans la région de Valençay, alors rattachée à l'ancienne province du Berry.
- Un acte notarié du XVème siècle fait état de nombreuses vignes le long du Nahon, et les nombreuses indications relevées dans les documents des siècles suivants attestent au moins du maintien de la viticulture.
- En 1876, Jules Guyot note dans son Etude des vignobles de France que le vignoble qui suit les cours d'eau du canton de Valençay donne le meilleur vin du département.
- Propriétaire du château de Valençay, Talleyrand possède une dizaine d'hectares de vignes sur ses terres, et fait connaître les vins de Valençay pendant des dîners organisés dans ce château.
Caractéristiques du produit
- Les vins blancs présentent des arômes floraux intenses de genêt et de fleurs blanches, parfois associés à une note minérale de pierre à fusil rappelant la forte charge en silex des sols, avec une certaine rondeur en bouche malgré leur vivacité.
- Les vins rouges ont une couleur tendant souvent vers le rubis avec des arômes de petits fruits rouges et de griotte ainsi que des notes épicées et fraîches, et un vieillissement de 3 à 5 ans permet à certains de révéler tout leur potentiel.
- Les vins rosés sont en général légers et nerveux sans être agressifs, avec des arômes bien présents de fruits mûrs.
Lien terroir / vin
- Les vins blancs présentent des notes de fleurs caractéristiques des sols argilo-calcaires ou une minéralité provenant des sols à forte charge en silex.
- Les vins rouges issus des sols peu profonds qui se réchauffent rapidement présentent des notes de petits fruits rouges et d'épices.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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